SwayChat~新竹北区新竹市大远百旁海瑞扛丸总店超过一甲子的美味
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海瑞扛丸西门总店
300新竹市北区西门街98号
离城隍庙一小段距离,新竹市大远百旁,西门街与胜利路交叉的三角窗挂有大大醒目的海瑞贡丸招牌
「海瑞扛丸」的创办人,同时也是新竹最早开始有记载经营扛丸制作的黄海瑞先生, 1930年出生于新竹市的埔仔顶(现称埔顶) ,十五岁时因为工作的因素,便开始学习制做扛丸的技术, 18岁开始便在南门市场创业经营面摊,目前这块招牌也飘扬超过70个年头
桌上放餐具的容器以及菜单封面都印有创办人的身影,店内售有各式贡丸汤及炒米粉等在地小吃
炒米粉上淋上肉燥,湿漉漉的,里面有着迷人且道地的油葱香气,贡丸汤里飘着香菜芹菜以及充斥白胡椒香气,跟记忆中童年路口吃到的味道如出一彻,贡丸的口味偏油偏咸,贡丸剖面密密麻麻的同心圆是弹脆口感的来源,整体表现很复古,但价格跟买古董一样偏高不太亲民,另外新竹的扛丸油脂丰富有偏咸,很适合熬煮跟调味,买些回家煮高汤吧
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