［四季说菜］｜茄汁鲈鱼排

2022 年 6 月 20 日

今天晚餐做个三菜一汤，其中弄个久久未做的鱼料理当做主菜。原本想做「椒盐」口味，但又想到天气热，椒盐感觉不够下饭，于是临时更改为「茄汁」口味，收到不错的效果！

🎙哈啰大家好，我是四季，欢迎收看本集食谱。

说起鱼，我在平日真的比较少做，主要是个人对鱼料理没什么特别偏好，但带壳海鲜我却十分喜欢。虽然有个人好恶，但要给孩子吃的自然还是得均衡一点。

材料》
葱、姜、蒜头、番茄酱、黑豆酱油、鲈鱼排两片、盐巴少许、糖少许、柠檬汁少许作法》
1、将鲈鱼排洗净擦干水份2、葱、蒜头切碎备用，姜切丝备用3、起油锅，油温上来后放入鱼排开始煎制4、将鱼煎熟后起锅放入盘中5、原锅加入葱姜蒜末炒香，加入一大匙酱油，两大匙番茄酱跟一杯水开始煮酱汁6、加入盐巴少许、糖少许、柠檬汁少许7、起油锅淋上鱼排洒上葱花即可上桌

总结》这道菜很下饭，只是注意鱼排仍有可能有鱼刺，这回因为时间比较赶，因此没仔细再检查，美中不足啊！希望下次再做的时候能注意到这些细节。

希望各位也能吃到这样的美味料理。