四季晚餐料理記實

四季
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不僅湯頭十分回甘,且味道濃郁,很難想像這湯所帶來的「旨味」竟像是我從來沒喝過的湯品!大驚!

🫣最近絲瓜季就快過了,昨天回員林老家時家母又採收一條讓我帶回,真的有機栽種,吃起來味道真的是不錯!

今晚菜色

[紅蘿蔔炒蛋]四季的孩子們都希望我能如此處理紅蘿蔔(炒蛋、咖喱),味道很好,又能消除紅蘿蔔本身特有的的氣味,如此不僅能吃到更為均衡的營養也能補充纖維素。過往,因為的因為颱風過後,菜價高漲,因此還沒買葉菜🫣我想明天應該可以進貨了吧!

[九尾草蒜頭雞湯]

[炒小魚乾佐壺底油膏]

[炒綜合時蔬](絲瓜、洋蔥、紅蘿蔔)

今晚餐食的另一亮點是這來自日本的有機日曬大根乾,也就是「蘿蔔乾」,拿來隨湯入菜湯,其整體感覺十分美好!不僅湯頭十分回甘,且味道濃郁,很難想像這湯所帶來的「旨味」竟像是我從來沒喝過的湯品!大驚!

只不過這道湯也確實花了我較長時間製作,前後加總大概兩個半小時。一開始交給電鍋花兩小時煉湯,起鍋後再花半小時料理,即可完成這道廣受歡迎的湯品。

對了,這湯加點鹽巴,味道更鮮甜唷!

#四季哥的小廚房

#四季食堂

#美味關係

CC BY-NC-ND 4.0

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