七日书二Day2 家在食物香气间成形

我的家总散落在四处，觉得哪边让我感到自在温暖，就往哪边靠拢。我不管待在竹北，板桥，高雄或是宜兰，总有让我感到窒息的时候，也常有让我感到安心之时。但不管是哪里，我总能分办出食物的香气，有所不同，但都代表香气缭绕之时，便是家形成的样貌之一。

板桥是我的娘家，掌厨多是我的母亲。母亲喜用蚝油入菜，每回返家，踏进家门总能闻到蚝油爆炒的香气，再辅以鲜味满满的蛤蛎鸡汤，炖煮时香味四溢。母亲总是煮满满一桌菜，并不是要我们全都吃完，而是要让我带回竹北，让女儿少煮一餐是一餐。

高雄是我的婆家，公婆茹素多年，吃食相对清淡。但为了孙女们的营养，还是会炖一锅卤肉和香菇排骨汤。婆婆的香菇排骨汤，辅以大蒜入汤，用电锅烹煮，在电锅炖煮之时，整个屋内都充满了大蒜与香菇的浓郁香气，让人食指大动。

我的厨艺自然跟不上两位老人家，都只能现学现卖，同样的食材入锅，但总是只有七八分像。我通常会先煮汤，待汤煮滚时，将火转小，小火慢炖。我通常会带姊妹出门活动一下，三十分钟再返家，此时，电梯门一开，整个梯厅便充满了炖煮的香气。有时是四神汤，有时是香菇鸡汤，最近是竹笋汤，搭配着电子锅烹煮米饭的香气，我想，这就是我们家的味道。