《二手时代》vs. 奥利维耶沙拉

《二手时代》在书柜上放到发黄，前阵子在斗室居家隔离才想到取下阅读，一面读一面满满的即视感，那些小民的信仰和挣扎，直面生活的不安和怀疑，对社会主义的热情，对共产主义的信任，对资本主义的又恨又爱。

搭配之前读过的《古拉格气象学家》，还有《莫斯科绅士》，现在的氛围下阅读或许是最好的时机。

总之，先小结一下，虽然有点心理上的迂回但其实很直接的感想：我们完全没可能和中国人有相同的国家认同和价值观，更不可能互为同胞或兄弟。

《二手时代》里面提到一道菜「奥利维耶沙拉」( salat Olivye) ，是在节庆时享用的俄罗斯佳肴。俄国十月革命之后建立共产党政权，十一月七日为其国庆日，也是人人欢喜称之为「日历上最美丽的一天」，家家备好奥利维耶沙拉欢迎亲友串门庆祝。

奥利维耶是一名厨师，在沙皇时代的莫斯科开了一间法国餐厅，他发明了这道菜，如今看来就是一道马铃薯沙拉。主要材料有马铃薯、红萝卜、豌豆仁、洋葱、腌黄瓜，当时还因应时令加进松鸡、龙虾、鱼子酱和熏鸭肉，最重要的是酱汁秘方，让此道沙拉大受欢迎。

这道菜传到民间之后，一般家庭将昂贵的肉类换成鸡胸肉、火腿等可负担的食材，酱汁以美乃滋为主按各家口味配方大不相同，多半也只在节庆或是办喜事时才会享用。

这道菜在欧洲其他地方就称为「俄罗斯沙拉」，经过入境随俗也有各种变化版本，最重要的一点就是全部食材都要切成差不多大小，可以当配菜，也可以做主食。

这是沙皇时代的高级餐厅名菜，也是民间庆祝共产党掌政的佳肴，是欧洲诸国菜单上的异国风味。

于我来说，是完食《二手时代》的一个注脚。