有作家說過，好的創作者需要同時拿著兩個意識極端的玻璃球而不失平衡。能夠融合不同意念，自然會是好作者。那麼廚師呢？我經常想粵菜滋味其實廣闊，清鮮味固然是主流，而每到冬日總有大量炆扣菜式，雄厚味道跟清新淡雅好像是極端，若能將兩者控制得宜，大概可成就一張好菜單，而最近更發現有一種食材可橫越這條光譜，並在兩邊都配搭得宜。

晚餐後和家人撥著橘子看電視，看著阿嬤把橘子皮手起來去外院，說乾橘皮可以拿來當蚊香，甚至也可以當作中藥，晚上在聊天的過程中，又學到不同的知識。