# 魚露0 人追踪1 篇文章追踪热门最新创作者jeanyim1 月 20 日榕城散記(之二)蝦油與芹菜的味覺記憶福州的蝦油其實就是別處所稱的魚露,是魚類完全發酵分解之後得到的琥珀色透明液體,口味鹹鮮帶甜。芹菜則必須用土產的細芹菜,只用菜莖,取其濃烈香氣,西芹則味道太淡,不堪用。芹菜的這種用法,與芫荽近似,在福州菜裡使用得非常普遍。相关标签换一批芹菜# 芹菜33福州# 福州39返回全部没有更多