分享~第一次手作佛卡夏
(修改过)
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自己親手製作麵包一直是我尚未克服的難題之一,過去曾試過幾次都失敗告終,這個念頭就一直存放在心裡沒有放下,有總很想去完成它的想法揮之不去。
這一次我因為在YT上看到一位廚師非常詳盡的解說麵粉發酵的原理後,竟然有種矛塞頓開的感覺,因此昨晚就先做了麵糰,今天就想來試試看完成度如何。
常覺得自己對自己實際年齡的理解都會晚個幾年,像是一直到今年生日前我才有點懂了自己已經五十歲了(實際已經將屆五十五歲),才開始有新一輪人生的感受。
雖然我不覺得自己心態上變老,但生理上的感受是日趨明顯的。只是最近有點理解了五十是天命之年這件事,似乎是可以更有取捨的來看生活所需。有了這個心態來學習新東西似乎變得很有趣,就像是今天做義式麵包~佛卡夏。最後在調味時,我臨時決定把它改成我喜歡的台式口味,也就是加了浸漬在橄欖油裡的蔥花跟黑胡椒。
成品作好後,覺得自己的完成度大約有70%吧。下次會把麵糰的發酵做足24小時,而且爐火要調高到230度,如此應該可以再更好許多。覺得自己可以做到更好,不由的就是一種鼓舞。
喜歡持續學習成長的自己,每一次都有新的發現。
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