它。會讓我想起家（七日書。第二天）

蚵仔煎是台灣國民美食之一，是台灣夜市排行榜常勝軍，也是輝達執行長黃仁勳無法抗拒的美食。

蚵仔（註）對他人來說是項鮮美食材，對我而言卻有著關於家的記憶。那是伴我自小到大的日常，日常到我以為我不會太在意它....。

海的恩賜

外公是討海人，每天半夜都會至蚵田載回一整車的蚵仔；而母親每天清晨四點多就會帶著我一起回到外婆家，與外婆阿姨們坐在大門口剝蚵。年幼的我總好奇地蹲在旁邊看，看大人手戴著布手套，以蚵刀鑿開蚵殼刮出肥美蚵肉，再迅速放入青葉面筋的鐵罐裡，不斷重覆這樣的動作直到外公載回來的蚵仔全數剝完為止。

為了保持蚵仔新鮮，從外公載回蚵仔的那一刻，每個人都以應戰的態度面對，刀起刀落速度必需快狠準！要是太陽升起氣溫變熱，就會讓蚵仔的新鮮度快速流失。而母親是所有人裡面動作最快的一位，也因此她手上的傷口也總比其它阿姨們多。

疼女兒的外婆，還經常讓每個人帶一袋蚵仔回家，所以自小蚵仔便是家裡的家常菜。不過也因此養刁每個人的嘴！家裡的人從不在外面吃蚵仔，因為再怎麼有名的店端出來的，都比不上外婆家自產的蚵仔來得鮮美。

在澎湖遇見逐漸消失的記憶

隨著外公外婆年紀漸長體力大不前，便把蚵田租出去，母親也不需在清晨趕到外婆家幫忙剝蚵。不過當時仍是蚵仔產地的鹿港，可以聚集剝蚵的地方不少，甚至連我小學搬家的其中一個住所，正前方的平房，還特別留著一塊以石棉瓦搭出遮雨棚的空地，以讓附近媽媽們剝蚵賺家用。

只是這樣的剝蚵榮景，隨著海域受重金屬汙染，逐漸在街上及我的日常裡消失。鹿港街頭已顯少看見蚵殼堆積，剝蚵也不再是主要經濟活動，而是觀光客的體驗行程。

2019年到澎湖旅行，看見路邊成堆如小山的蚵殼讓我備感親切，已記不得有多久沒看過這樣的景象，那逐漸淡化的記憶如今再次鮮明地佇立眼前。

在澎湖路邊往蚵殼方向看出去的海面，伴隨著熟悉的海味，我彷彿回到了家鄉….。

註：蚵仔，又稱鮮蚵，牡蠣。