鄉愁的奶油麵包

因為沒有經歷過真正物質缺乏的年代，所以並不純然是對於「好東西」的嚮往；然而從一個2元到一個20元，倒也不是一段短暫的時間。

然而，無論是什麼時候、在什麼地方，只要在買得到台式麵包的店裡、而且需要找一種能同時滿足口腹和懷鄉欲望的食物，奶油麵包大概是沒有其他東西能夠取代的選擇。

走進台灣任何一家麵包店，除了以純洋風自居的烘焙屋之外，大概很少沒有這種要用「苦～利姆」來稱呼，才抓得到感覺的款式；雖然各店做出來的高下水準往往有天壤之別，但那種柔韌的外皮包覆著甜膩奶油的口感，恐怕很難令人不愛。

有趣的是，這種麵包在商店街上、標榜純日式、走高價位路線的店裡，可以找得到價格是兩倍、甜度是兩倍、奶味也是兩倍的版本，但吃著吃著就是沒有那種來自鄉下麵包店、來自黑漆漆烤盤、來自老闆娘親切笑容，雖然廉價、但卻帶著記憶的溫暖。

當初用橘紅色「果醬」（？）來標示奶油內餡的方式，不知道是誰發明的，但只能說是創意十足。

不管裡頭的奶油好不好吃、麵包新不新鮮，眼睛裡看到的的一圈橘紅、再加上對於奶油難以遏止的想像，總是令人沒辦法就這麼走過；即使真正吃到的時候跟想像中有落差，心裡也會想著為它開脫：

「啊，也許因為買得不是時候吧。」

「也許這家的口味就是這樣‥‥」

奶油麵包，總是這麼令人難以苛責。

考證時間

台灣常見的圓形包餡麵包，起源可能是日本；據日本人自己的說法，這種「クリームパン」的形式始於明治7年的新宿中村屋。

（本文原寫於2017年8月31日。幾年過去，常見的奶油麵包又已經遠超過20元一個了。）