今日料理-海膽醬佃煮野菇海鮮

以上調味份量隨個人喜好，邊吃邊調是一種浪漫~

食用感想：

這是一道清冰箱的料理，有趣的是我使用的是海膽醬,但料理的味道卻是烏魚子的感覺

也許味醂、海膽醬、鮭魚的味道起了神奇的化學變化

很想再重複做第二次，可惜手邊海膽醬已經用完啦lol

等待下次能去日本的時候再好好補貨！！

（台灣雖然也能買到這個海膽醬，但是價格我願意等到去日本再大量補貨==+）

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關於此海膽醬的小介紹：

在日本這小瓶玻璃裝的海膽醬並不罕見，品牌也非常多,基本上生鮮超市、大型賣場、唐吉訶德都有看過它的存在

不同的品牌價格&味道都不太一樣

比較便宜的酒味重了一些

整體來說，若要簡單形容這個醬料的味道，我會形容他是日本的豆腐乳，些微的不同是多了一個鮮味，使用上可以等同豆腐乳呢（笑）

我最喜歡上方附圖的海膽醬，我覺得它完美濃縮了海膽的味道，讓我海膽癮發作時，可以隨時挖一口解饞（但通常挖一口的下場是整瓶都沒啦）

客家的我在吃到最後時，喜歡再加牛奶進去攪一攪配著喝（此為個人口味，若模仿發現不OK的話...之後你手上的海膽醬我很樂意幫你解決XD)

此海膽醬的用法多元，可以在月見飯（生蛋拌飯）加點提味、義大利麵...等等的使用方法

但早期，我通常還來不急用在料理上的時候，就被我直接打開吃掉啦! （可以直接吃豆腐乳的我，直接吃海膽醬這點無庸置疑啦）