自由研究:「國際唎酒師」合格!
於是我就開始準備了。
在台灣如果要考國際唎酒師,大部分的人是報名上課,費用會包括幾次的上課加上考試認證,一條龍幫你辦到好。去東京的FBO則是可以自己選擇課程+考試,也可單選考試。主婦為了省錢加上「考試有什麼難」的決心,就咬牙報名了純考試。
一開始的確不是很確定要怎麼準備,網路上也沒有什麼人分享自學考試的經驗。只知道要讀官方教材《日本酒の基》,但是我第一次讀時有些原理不是很了解,加上職業病發作,邊讀邊校對課本,總覺得吸收的不是很好。於是我跳開課本開始在網路上看其他的日本酒文章,看了一陣子之後,再回頭看課本,好像看得比較懂了,就開始做筆記把一些需要背的東西用寫的寫下來,幫助記憶。第三次搭配《日本酒の基》的影片教材複習,硬是在考試前一天把內容讀了三次。
考試是中午開始,路痴我怕迷路,早上就出發到考場FBO附近,確認好地點後先去附近吃早餐,也因為如此發現了一間豆子和服務都很棒的咖啡店「珈琲庵」。慢慢的吃了烤土司和好喝的咖啡,一邊考前抱佛腳,時間差不多就前往考場報到了。此時才發現是好幾種不同資格的證照在同一個場地考試,報到完之後工作人員引導我到我的位置,確認我的座位和考試項目無誤之後,就讓我就座。
因為還有一點時間,我也緊張地看不了課本,就在考場逛了一下,有日本酒製程、日本酒和各種證照徽章的展示,工作人員也一邊檢查場地設備有沒有問題。回到座位後,突然有工作人員用中文和我說:「我是台灣人,如果你有什麼問題可以問我」。」一直很緊張的我此時突然就放鬆了,因為一進考場就是一連串的日文,雖然勉強可以應付,但還是很害怕有什麼和考試有關的東西我聽不懂,此時發現有人可以問,真的就像天使下凡一樣。也因為小天使用中文和中文應試者說話,我才知這場加我共有兩位考國際唎酒師,另一位應該是考國際日本酒講師。
接著就是三場考試了,分別考(1)日本酒各種相關專業知識、(2)日本酒服務與促銷(包括根據季節及香氣搭配制定計畫)、(3)日本酒品鑑及問答題。第三場是有兩款酒給你喝,並寫品鑑筆記,喝完這兩款酒我本來對品鑑考試還滿有信心的,但回家看課本發現有一題問答題答錯,開始擔心這部分會不及格,但考試結果居然是這部分最高分,可能在日期間喝很多真的有幫助吧(笑)。
而整個考試過程,會發現FBO的工作人員秉持著唎酒師的服務精神,除了關心考生們有什麼需要之外,還在中場休息時間,會用橡皮擦吸塵器幫考生清理桌子,清理完還幫考生把文具擺整齊,就像幫你把餐具擺好一樣,非常有趣。總之,這是一次很有意思的考試經驗。結果公布前,我和任教授說如果我合格,我要繼續考日本酒講師……那時還覺得自己在說大話,看來是要存錢繼續自由研究下去了。
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