乾烙大蝦佐茄汁肉醬義大利麵😘

第一次跟第二次的差別

這料理應該是第二次作，只是前後調整了材料，但收穫卻很不一樣。第一次製作時所指使用的僅是【茄汁義大利麵】根本沒有蝦，也沒有肉，所以那次的經驗吃起來味道並不濃郁，只是因為加了起司跟奶油，才帶了一點肉味。所以這次，我稍微調整了作法，並增加了適當的材料，讓整鍋的視覺與味覺都大大提升了。

而這兩次的最大差異就在於＂肉醬＂

材料》
洋蔥一顆、醬油少許、糖少許、奶油少許、鹽巴少許、義大利麵250克（兩大一小）、豬或牛絞肉３００克（可選細絞肉口感較佳）、新鮮（冷凍）帶殼大蝦、黑胡椒、番茄醬罐頭＊１、米酒少許

做法》
１、將絞肉加入米酒、一匙醬油、一匙麻油，少量糖、鹽巴、融化的奶油，醃２０分鐘
２、起一鍋水加入一中匙鹽巴，開火煮沸
３、將大蝦洗淨、去殼開背除腸泥，加入一點鹽巴、米酒去腥１０分鐘
４、１０分鐘後水滾，加入２５０克義大利麵，煮１２分鐘
５、下面後再起油鍋，少許油開始乾烙大蝦仁，３分鐘後乾烙完成起鍋備用
６、鍋中加入一點奶油，放入醃好的絞肉煎至微微金黃再翻面，半熟後起鍋備用
７、將洋蔥去皮對切後，縱橫各切三刀後下鍋拌炒，不需炒軟即可放入絞肉一起拌炒
８、炒至香氣出現，放入番茄罐頭一起拌炒，並兌入一點水、鹽巴，煮滾之後移至湯鍋並用小火熬煮備用
９、準備炒鍋，將煮好的義大利麵撈起後，取一人份麵量下鍋拌炒，再加入番茄肉醬一起拌炒，稍微收汁後起鍋，再淋上一匙肉醬擺上蝦仁即可上桌。

任何佐料都可以添加，只要適合自己的口味都可以喔！

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