溫哥華美食｜飯匠的年菜，讓今年除夕的餐桌豐盛了一倍

因為疫情的緣故，團購美食的生意在溫哥華方興未艾。平日網路上充斥大江南北口味料理的開團資訊，到了農曆年前到達最高峰。

令人驚喜的不速之客

今年在溫哥華過年，這兩天正在為一個星期後的年夜飯列菜單，打算捲起袖子來過個儀式感滿滿的年。佛跳牆、滷元蹄、蘿蔔糕、白灼蝦等字在筆記本上寫完沒多久，朋友就送來一套4件的年菜。看著裝著年菜的紅色大紙箱，我大大地鬆了一口氣。

這是溫哥華台灣餐廳A.Bento 飯匠推出的虎年年菜禮盒。位於West Broadway上的飯匠菜界可說的溫市台菜的新星，不追求台洋混搭風的新台菜料理，而是緊守著台灣人熟悉的味道。因此鹽酥雞、滷肉飯、牛肉麵等這類大溫地區台灣餐廳必有的小吃，飯匠更專注在台式炒飯、炒麵等主食。餐廳名字是來自於台灣的「便當」兩字，從此處不難理解老闆開這餐廳的初衷。

飯匠的確考慮到台灣人的年菜選擇。禮盒裡的4道料理為羊肉爐、糯米雞、豆瓣魚和紅燒蹄膀，除了羊肉爐之外，紅通通的禮盒從裡到外散發濃濃的年味。菜肴以真空袋裝起後冷凍，平日放冷凍保存，食用前放入滾水中燙個25分鐘就可以起鍋。

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輕鬆料理，年味十足

週日晚餐時分，心念一動，這不是來頓台菜晚餐的好時機嗎？把羊肉爐跟糯米雞從冰箱取出，起了滾水，分別下鍋，一個小時後兩道料理熱騰騰上桌。擺盤妥當，舉筷挾起糯米雞一小撮，米粒入口，我眼睛一亮！

被荷葉緊緊包裹，須以剪刀剪開方能開吃，糯米雞因此有淡淡的荷葉香。不過入口後濃濃的麻油伴隨香菇香氣猛烈襲來，數量不少的薑片在口中頻頻刺激味蕾；飯粒熟透且略見濕軟，但未至糊爛的地步。4人份的糯米飯瞬間被父子倆秋風掃落葉，只剩數顆米粒沾黏荷葉邊。

羊肉爐雖然不算年菜，但香氣逼得兒子囫圇吃肉，讚聲不絕。豆瓣的香氣與帶骨羊肉在齒間揉合，讓人想起台灣超市裡有著美鳳姐照片的雅方羊肉爐。羊肉塊十分巨大，肉質燉煮得軟硬適中，啃咬起來豪氣干雲。如果要挑剔，羊肉爐份量稍微小了些、少了凍豆腐，是缺點兩項。

紅燒蹄膀在桌燈下油亮豐腴，豆瓣魚頭尾足足有一尺長，湯汁淋漓，兩道菜的份量都不小。羊肉與米糕落肚後五臟廟已滿，蹄膀與炸魚改日再戰。

如果你不想自己煮年夜飯，或是在自備餐點外來幾道餐廳的年菜來豐富除夕夜餐桌上的陣容，A.Bento是可以列入考慮的外帶年菜。

A.Bento年菜小檔案

• 菜色：紅燒羊肉爐、荷香糯米雞、香脆豆瓣魚、紅燒蹄膀
• 份量：可供4~6人食用
• 價格：加幣$128
• 即日起供應至2022/1/28

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A.Bento 飯匠

Address: 656 W Broadway, Vancouver, BC V5Z 1G1

Phone: (604) 423-9585

Website/ Instagram

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