酥脆美味的素食咖哩餃

以前學校辦活動的都會定外匯點心，都很羨慕有葷食的咖哩餃，今天偶然翻到素食咖哩餃食譜，一時興起做做看。

原本看到的食譜是用低筋麵粉加上油跟水，做成外皮，但我不知道是怎麼弄的，發酵後皮很乾不好包料，總之沒有很好看，變改用起酥皮，起酥皮退冰後變成軟軟的，就很方便包餡料喔！

餡料主題是馬鈴薯，我放了香菇碎跟玉米粒，大家可以放入自己喜歡的材料，調味大家可以用咖哩粉，因我家裡有印度香料粉就用香料粉，下鍋煎出香氣，喜歡點咬的口感就沒弄成泥狀，弄成泥或更小塊也是滿適合的。

接著將退冰的正方形起酥皮，斜切成二等分或四等分（三角形），包入餡料，封口用湯匙壓緊或用手捏緊。

最後放入烤箱就可以了！預熱170度的烤箱，大約烤20分鐘，中間記得觀察一下翻面烤，才能兩面都金黃。

今天的咖哩餃就分享到這囉！大家想看什麼食譜也歡迎留言給我喔！：）