有它就能快速出餐|家裡必備的常備醬料-香椿香菇拌醬(素)|素肉燥|日常應用|Make Toon Mushroom Sauce

碼農ㄟ譟咖
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有了香椿香菇拌醬,煮婦隨時可以快速上餐,真是一個萬用拌醬!!


以前在料理這道「香椿香菇拌醬」,都是隨性放調味料、放配料,但這兩週要把它拍攝成影片記錄下來,讓朋友們在家也能製作這道我們家的愛用醬,所以將它量化,並用最平常處理這道拌醬的方式呈現。

這個拌醬是我們家的常備拌醬,每次只要有做,第一餐常常都是香椿香菇醬拌飯,隔天一定會再來一碗香椿香菇拌麵,接下來就會再用它做成日常的主食或是日常的應用…

這個拌醬是我們家的常備拌醬,每次只要有做,第一餐常常都是香椿香菇醬拌飯,隔天一定會再來一碗香菇醬拌麵,接下來就會再用它做成日常的主食或是日常的應用…

這個香椿香菇拌醬是改良過,少油、少調味的配方,很適合直接拌飯,若口味重的朋友,可以自行增加調味。

料理小叮嚀:

1.若將「香椿香菇拌醬」做成日常拌醬,可製作一個禮拜的份量,分裝冷凍,每次食用前都要加熱食用。

2.每個人的口味皆不同,這個配方因有減糖、少鹹,若口味較重的朋友,調味料可自行增加,影片呈現的是日常自己在料理時的手法與調味方式。

3.製作過程皆中偏小火,用中小火煸香,再用燉煮入味的方式製作,利用食材本身的特性,製作出濃厚的口感,無勾芡。

4.若做成麵食,煮麵時可加一點鹽在煮麵水,再如影片中調味,就是一碗美味的家常麵食。

最近的影片也會針對這個拌醬來呈現,平常是用它在家做什麼料理,若想要更進一步了解,請訂閱「碼農ㄟ譟咖」,並開啟小鈴噹,才不會錯過新片通知,也請幫我們按讚+分享

若有不足處,請留言給我們,讓我們知道還有更佳的方式

料理可以像調色盤一樣,很彈性的去揮灑色彩、原素,它就會有不一樣的變化…
料理只要家人喜歡,就是好料理,沒有絕對好的料理,只有適合自己的口味!



CC BY-NC-ND 2.0

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