為什麼咖啡：兼記Pasar Santa

這會不會成為系列文呢？

當初發現讚賞公民在宣傳時用的類比是「一杯咖啡的價格」，心想：我每個月平均可不會喝一杯5美金的咖啡。為何是5美金，而是3或10，這是產品設計與推廣的考量，原則上「咖啡」可以替換成其他物品。這個物品必須普遍被大家認識，日常開銷又不會太心疼。要是說每月花費1小時基本薪資（2020年，台灣每小時基本薪資為158元），聽起來好像不太妙。咖啡，當然有他挪用的意象。如果讓我主觀而及時地講出兩個，大概是：議論，以及自我意識。

在東方傳統上較接近的可能是茶，例如老舍的《茶館》。有趣的是在馬來西亞，也有對應聊政治社會八卦的地方，叫Kopitiam （Kopi是咖啡，tiam是閩南語「店」），但寫成華文時卻是「茶餐室」。這又是別話了。

喝了十年，咖啡於我沒什麼解困功能，但不喝就會頭痛。

我的日常生活裡會碰到的咖啡，都是雀巢即溶黑咖啡粉和連鎖店的美式（40元一杯），偶爾必須走進星巴克，也是95元美式咖啡。白咖啡不常喝但會常備，一袋15包，好幾個月才會喝完。去年常往印尼，想著工作之餘有哪些事情可做，上網一查，就這樣接連地走進他們的咖啡廳：Tanamera, Filosofi, 1/15 Coffee, Anomali 等等。不過，讓我每次到雅加達必重返的，是Pasar Santa樓上的咖啡。

Pasar Santa 是傳統市場「活化」的成功例子之一，一樓賣魚菜，二樓賣雜貨，三樓是文青市集。「文青市集」只是我的簡單歸類，並沒有像台灣常見的手作小物，而是主要賣文藝類書籍、餅乾和咖啡。好幾家正在烘焙咖啡豆，走上三樓，撲鼻而來的皆是咖啡香。

我常光顧的那家咖啡店，老闆和我同齡。第一次去的時候，恰好是他創業滿一週。幾次光顧，也是看著店內營業逐漸變化。不過，這麼好的市集，週末卻始終只有一半店面營業。老闆說是市場改建後客人增加，三年來房租直漲十倍，許多業者無法負荷就這樣遷離。業者離開，租金調降；業者回來，租金上漲。

後來與他提及去過幾家有名的咖啡店，恰好都在南雅加達，一時間激起他莫名的自豪感。「南雅加達人較有品位，咖啡店、大學和書店集中在這裡。北雅加達只注重CP值，中雅加達人窮得只剩下錢。東雅加達？喔他們是真的窮」。雖然我按奈住沒說你老家不在雅加達是自豪什麼。印尼是由分散的島嶼組成的國家，在雅加達，從其他地區遷移過來的人很普遍。

我很喜歡那裡的氛圍，每次到那都會花上一整個下午，與老闆漫無目的地，夾雜著英語和印尼語的閒聊：談咖啡豆採購、社會政策，和我們身為青 ... 青壯年的時代感。

店內顧客不多，倒是有不少點冰咖啡的外送預約。雖然賣冰咖啡不是他開店的本意，卻是現在的主要收入。店裡每三個月進不同豆子，他挑選的品味與我不完全投合，來來去去，最後還是重複點Toraja。一杯3萬盾，大概2美金。

我對咖啡缺乏鑑賞能力（雖然自己也買了一組手冲研磨咖啡組，逢週末會煮一杯），朋友也安慰我說：沒有最好的咖啡，你只要在意自己喜歡或不喜歡就已足夠。這部分倒又對應回Matters。雖然我說自己每月平均不會喝一杯5美金的咖啡，但文宣畢竟不是真的具體在說「一杯咖啡」，而是要不要花5美金合力共構這個空間。其實也是喜歡或不喜歡的問題。且走且看。