新鮮香草的保存方法
IPFS
新鮮香草總是最吸引人的,香草在乾燥的過程中,香氣和味道的變化,會使新鮮香草和乾燥香草的氣味略有不同
因此不論是從外面買或是自行採收一時用不完,除了乾燥長期保存之外,掌握保存重點,延長香草保鮮期,就不用擔心浪費
保存新鮮香草的最大重點:適當保濕
大部分的人將香草冰在冰箱,卻覺得無法有效保鮮,很大的一個原因在濕度;冰箱是一個乾燥環境,蔬果或香草放到冰箱,會逐漸流失水分,因此,要保持新鮮,就要提供有適當的保濕,而所謂適當保濕,掌握提供根、莖部水分,但記得不要讓葉子貼到水
作法也很簡單:
1. 如果香草的根部帶有土,要先洗乾淨,挑揀已經有受傷或折損的香草,分開放置,因為受傷的香草,已經難以從下方吸取水份,挑出來優先使用
![](https://assets.matters.news/embed/a3cedede-fa85-4a4e-8b29-52298cb67f1b.jpeg)
![](https://assets.matters.news/embed/c2e12027-1c91-44b0-ba99-6bbdae1d8d6f.jpeg)
2. 將根或是莖的切面,用沾濕的濕紙巾完整包覆
![](https://assets.matters.news/embed/f2dd6cf1-2542-47a6-95ef-178e01cd7ecf.jpeg)
3. 放在密封盒或夾鏈袋中
![](https://assets.matters.news/embed/8f556988-4a4b-4476-a72c-02f828c668fa.jpeg)
將紙巾沾水包覆的做法,可以有效的提供香草所需要的水分,避免水分揮發而影響保鮮,因此包的時候,要讓所有根/莖都接觸到紙巾,實際使用,巴西利、奧勒岡、百里香,甚至是大家常詢問的香菜,都能有效保鮮2-3週喔!
如果量真的很大,當然還是乾燥起來,更能拉長保存期限,也隨時都能使用!
喜欢我的作品吗?别忘了给予支持与赞赏,让我知道在创作的路上有你陪伴,一起延续这份热忱!
![](https://imagedelivery.net/kDRCweMmqLnTPNlbum-pYA/prod/avatar/5542534a-2764-49c2-8bcd-ea19c26f7e54.jpeg/public)
- 来自作者
- 相关推荐