沖煮咖啡筆記-摩卡壺的沖煮筆記

家中除了有一套手沖咖啡，我亦有一套摩卡壺。摩卡壺的沖煮方法很簡單，不過有時會有過濃或風味不足的情況。

經過之前幾次的經驗後，我再在網上用了一些資料搜集，得出這個方法，我太太偏愛用摩卡壺煮的拿鐵，而我較喜歡手沖咖啡。

咖啡豆方面，今次的咖啡豆是中焙豆。

以下是我今天的方法

1. 把咖啡豆放進粉盒，以得出所需要的咖啡豆的份量
2. 用磨豆機把咖啡豆磨成粉，研磨度會較幼細。
3. 把濾紙放進粉盒中，使用濾紙會使咖啡口感更乾淨。
4. 把咖啡粉放在粉盒中，放滿咖啡粉後，把咖啡粉壓平。壓粉可以使咖啡濃度更高。
5. 把熱水倒進下壺中，留意水不可以高過安全閥。水溫方面，我太太覺得用熱水效果更好。網上也有人教使用冷水。
6. 把上下壺對好擰緊，留意如果擰得不夠緊可能會發生漏氣或漏水現象。
7. 開始加熱。我會先用中火，待開始發出明顯的聲響的時候轉做很細的火，直至咖啡有上壺的一半左右可以關火。
8. 把咖啡倒進咖啡杯