七日书:我的人生饭桌 · 第二天

關於喝湯這檔事

李炜
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(修改过)
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IPFS
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第二天描述一道你的 comfort food。例如可以寫寫,你會在什麼場景下想到它、它如何牽動著你,為什麼能為你帶來慰藉?

熱湯麵像日出一樣的溫暖
小時候被帶去阿里山看日出,在那昏暗未明的半山腰,有著一台小貨車,那貨車上提供的就是熱水、泡麵、關東煮之類的小點,讓準備上山的登山客,稍微填一下肚子,有體力繼續往上走,記得那時候很冷,凍到手都僵了,捧著一小杯來一客鮮蝦魚板,那湯頭,不是颱風天統一肉燥麵的味道,不是熬夜泡網咖蔥燒牛肉麵加一顆蛋的味道,是一種清甜屬於山上的記憶。

她喜歡滾燙的湯!
這是朋友給我下的一個註腳,我喜歡喝湯,尤其是滾燙的,就是小火鍋在煮的時候,滾開的地方,那一杓,因為滾,所以雜質泡沫都在鍋邊,我可以喝到到最精華又純粹的那口湯。

常常吃完火鍋上顎都燙掉了一層皮,但仍樂此不疲。直到這些年有人說太燙了會食道癌,才慢慢改成入口前要吹涼,但,必須還是最沸騰的那一杓。

書本上的熱湯冒著煙
小時候沒有什麼特別吃上館子的經驗,有記憶大概就是去吃餃子,但其實家裡也會包,但不知道為何對吃館子的記憶是餃子,還有就是很偶爾的辦桌,餃子館會有酸辣湯、辦桌會有佛跳牆或是雞湯,明明知道都是澱粉而且都是便宜食料,但就喜歡這種稠稠黏黏的感覺。

那是在讀者文摘上看到的,小時候沒有兒童讀物,老父親總是會去買二手的讀者文摘來看,小小一本卻有著世界各地的新鮮趣聞。那一集,被偷偷的收在了枕頭底下,介紹的是港式煲湯,文字加上照片,就那幾頁,翻了無數次...

長大後,有了經濟能力,被帶去吃的館子不太一樣了,那些館子的雞湯、醃篤鮮、各類的煲湯,喝完不只嘴裡生香,湯汁在嘴角繾綣不去,那種黏而不膩,充滿膠質的口感,總是會讓我想起那個翻著書,留著口水的孩子。




CC BY-NC-ND 4.0 授权

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