疫情下的日常 藍莓果醬

早上去了好市多，發現藍莓有好價錢，順手帶了一盒回來，自從我會自己做果醬了以後，就很少在市面上買現成的。自己做有很多好處，一來少了化學成分跟色素，二來可以自己調甜度，做多了拿去送朋友做公關也很適合，而且也不難，我從開始到封瓶結束，一共只花了20分鐘。

材料只有藍莓跟糖，另外我還加了點檸檬汁，是事先就擠好放在製冰盒裡的，就拿了一顆扔進去。

藍莓洗好放入鍋中，用壓馬鈴薯的壓泥器略壓，喜歡顆粒口感的話就別壓太碎。藍莓本身已有甜味，糖最好分次少少的加，試甜味的時候要小心，很~~燙！

另一個鍋子燒水消毒玻璃瓶。因為是自己做的沒放防腐劑，所以瓶子一定要消毒乾淨。玻璃瓶我大概煮了十幾分鐘，所以裝瓶的時候還很燙，不過最好早一點拿起來讓瓶子裡的水蒸氣蒸發一下，裝瓶的時候瓶子裡才不會有水。

火別太大，要常常翻攪以免燒焦。

像這樣鍋鏟刮過可以看到鍋底就差不多了，喜歡稀一點的這樣就可以起鍋，喜歡稠一點的就再等一會兒再熄火。

完成。

有人說裝完瓶要倒著放讓氣體排出，因為我都沒裝滿，倒放的時候瓶裡的空氣反而都往上聚在瓶底，我後來這個步驟就算了，反正明天早餐就要打開了，這個排氣的動作其實有點雞肋。

不過因為沒放防腐劑容易壞，所以用來挖取果醬的湯匙一定要乾淨，我通常挖過一次的湯匙不會進去第二次，所以一個早餐常常會有好幾隻小湯匙要洗，呵呵。

這個瓶子原來應該是裝剝皮辣椒的，這麼大一瓶外面應該400跑不掉吧？這一盒我大概只買200多，本來應該可以做更多的，不過做的時候發現這批的品質很好，新鮮的也很好吃，就撥了一些出來生吃。

藍莓醬應該是所有果醬裡最不花工夫的，藍莓洗一洗搗一搗就可以開火，我之前做了桔子的，還要洗還要切還要去籽還要殺青，還是藍莓簡單。做好了抹麵包，夾土司，或是淋在優格上面都很不錯。早餐的時候，我喜歡麵包抹上乾酪後，最上面再塗一層藍莓醬，佐上香醇的咖啡，幸福感爆表。

在家防疫沒事幹，做個藍莓醬試試吧!