吃飯要配湯－甘甜的大黃瓜排骨湯

材料：大黃瓜300克、排骨or軟骨200克、芹菜一根(可加可不加)、米酒50cc
辛香料：一勺鹽、半勺白胡椒粉
-----以上辛香料可依個人習慣，斟酌調整-----

步驟順序：

1. 食材處理方式：

• 大黃瓜－洗淨切除頭尾→削皮削到白色部分即可→剖半→像挖木瓜一樣挖除中心的瓜籽→切成適當塊狀
• 芹菜－切除根部→摘掉葉子→洗淨→切末
• 豬排骨－放入滾水川燙60秒→水變混濁且有雜質浮出後→撈出備用

2. 準備一鍋新的水，下入排骨、米酒燉煮

(水記得要淹過食材，煮的過程有浮沫一樣可以撈出哦！)

3. 燉煮１０分鐘後，加入大黃瓜，再次加水直到淹過食材

4. 持續燉煮直到大黃瓜呈現半透明，筷子一夾就碎，加入鹽、胡椒

5. 試下味道就可以上桌囉！

簡單的調味最能吃出食材的原味，吃飯！

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下次見!

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