自製鷹嘴豆素漢堡排

吃豆腐豆製品有的時候會有點脹氣，素排之類的食材如果多準備，在家就可以很方便料理，無論是晚餐煎一下上菜，搭配漢堡、吐司，搭配調味料，一口吃進美味的蛋白質，鷹嘴豆真的很適合！

材料沒有特別秤重，因我每次都很隨性，加上鷹嘴豆跟豆腐比起來真的好塑型多了，豆子佔所有材料約50%，加入其他食材後可以塑型就完成，我也常常變化搭配配方，不一定只有一種做法喲！大家可以試試看，有好吃配方歡迎分享！

作法：

1、鷹嘴豆適量泡水一晚，隔夜。

2、隔天放入電鍋，外鍋約一杯水蒸熟。

3、放入攪拌器將豆子打碎（這邊切記水不用放太多，可以足夠打碎的狀態即可），打成泥可能會太軟，建議是有點碎，保留口感。

4、豆子會產生水分，放入燕麥片吸水，如果覺得太軟，燕麥片可以多放，沒有燕麥片可以用中筋麵粉代替唷！

5、接著就是歡樂搭配時間，我這次放入茄子末，還可以放豆包或是馬鈴薯、高麗菜等等，都是我之後想嘗試的。

6、香料可以放五香粉、印度香料粉，有茴香或是香菜、芹菜之類的都可以唷！

7、攪拌均勻，捏成型後可以雙面沾一點麵粉，放入鍋子煎或是烤箱烘烤，冷卻後就可以冷凍冰箱保存。要吃時再加熱即可。

完成好吃的素排了！素排的味道並不會很重，所以吃的時候可以搭配番茄醬或是自己喜歡的醬汁食用。印象中國外品牌的植物肉排也要200-300元以上，自製素排輕鬆又很快完成，可以動手作的話超級推薦！