吃食之二-- 如果在冬天，一鍋泡麵

你有那樣的時刻，腦內記憶庫播放了哪道菜，便一定、立刻、絕對，要吃到嗎？

我總稱自己的胃有孕婦般的執著，想到何種食物，便在三日內汲汲營營尋找，總是得一解那饞。這個性旅居波蘭時刻不甚容易，但讓我對世界充滿感激，無論何種小吃，網路上總找得到幾種食譜，食材替換、醬料自組，總是勉強能拼湊一些熟悉的味道。

怕膩又饞嘴，我其實很少總是回到同一道料理，直到那個英國的冬日。

都說眼見不能為憑，地球的圓形地圖拉展成長方形，鮮少有人理解，英國的緯度跟法國並不隔鄰，倫敦比巴黎更北，愛丁堡更是緯度已等同哥本哈根。

這樣的北國大不列顛，冬天的日照跟波蘭差不多短，波蘭至少還白雪靄靄，反射日光，增加一點照明度，英國卻總陰天，下著微雨，每日晨起拉開窗簾，都是同樣的鬱暗天象。好多朋友來了幾年後，冬日總是情緒整體低落，思考容易鬱結。

但那冬天煩心的，還有一個近期的分手，以及遲滯不前的博士學業。

說起來時機也是正好，歐洲的十二月是市區及媒體上滿滿的節日氣氛、但路上工作上的安靜，人們回到家庭，放下其他社會煩憂，重點是指導教授們也終於有個好藉口放下從不停轉的學術工作，好好放個假，不會過問我的進度。

於是我花了一整個十二月躲在床上，有些遲緩，有些木然，眼前大概都是各種歷年來沒時間看的劇與電影，看著看著一天也就過了。

那個十二月我總是一天煮一鍋泡麵，簡單了事。

朋友們聽到總擔心，但大家還真的不用太過擔憂，吃貨的憂鬱也是無法在食物上過度妥協的。說是泡麵，其實大概更像個人小火鍋，便是我的慰藉食糧。

泡麵的口味常換，臺灣的花雕雞拉麵、經典排骨雞湯麵、日本三清各種口味、韓國辛拉麵、三養辣雞麵輪番上陣。麵體要的時間不一樣，下鍋時機便各有不同。而中間的時間便來煮其他配料。

總是有肉的，火鍋肉片幸好英國亞洲超市買也是方便，通常在羊肉或豬肉間替換，有時也能撿到打折中的韓國五花肉片。

當年的大不列顛帝國現在還是個進口大國，綠色葉菜類選擇也不像波蘭或維也納，一進冬天就剩下嚼都嚼不動的塑膠式白菜或各種甜椒。英國有菠菜葉、有口感比較像高麗菜的Sweetheart cabbage（至少不用三小時也煮得軟我已感謝天）、有萵苣有小白菜，亞洲超市還買得到空心菜、大白菜、與不那麼苦的芥菜。沒力氣的時候稍微水龍頭下沖沖，用手撥成幾段就能全部下鍋。

配料也有輪流，有時我會買亞洲超市的火鍋料，吃吃魚豆腐或起司福包解火鍋的饞，有時搭配泡菜或海帶。

熱湯下肚，精神便會好一點，胃裡暖暖，被窩裡也暖暖，大概就是照料自己的方式。

既然一時精神情緒提不起來，便緩一緩，等它一下，給自己很多荒度的時間，加以熱湯灌溉，我便也慢慢、慢慢的休息，直到有天太陽透過窗，外頭藍天澄澈，那麼就也可以出門了。