點餐料理--葡式蛋塔

偶然某天，發現一間應有盡有的食材店，有了試做甜點的想法，其實兒子已經要求很多次要我做布朗尼，之前因為買不到材料有藉口，現在卻讓我看到食材批發店，似乎沒有理由不試試看。對於新手來說，我當然從簡單的入門讓自己有點信心，爾後要挑戰難度高一點的才不會卻步。

做甜點總是覺得麻煩，對於料理或烘焙其實是為了滿足兒子，兒子在外念書有段時間都沒有照料到，現在回到家裡住當然要滿足讓他們有點餐時間囉！

我選的第一個入門款就是葡式蛋塔。沒想到要準備的材料真的超簡單。

準備以下材料

•  酥皮片 4 張
•  鮮奶 130 g
•  鮮奶油 150 g
•  雞蛋 2 顆
•  細砂糖 80 g

先把雞蛋和砂糖攪拌均勻到無砂糖顆粒的感覺，然後加入鮮奶攪拌後過篩，最後再加入鮮奶油攪拌，這樣蛋塔內餡就完成了。再來捲酥皮片、擀皮、放入模具 (上YouTube找做法真的簡單許多) 。不過第一次我選擇用不銹鋼果凍杯當容器，因為是自己在家裡吃，用可以重複使用的容器也較環保，雖然一次性用的錫箔紙蛋塔容器很便宜，但就是不想。第一次成品很成功喔~~但容器外身太燙手，做完就立馬去買了一個6杯組的專用烤模盤。專用烤模盤真的很好用~也符合我的環保概念。

讚！超人氣甜點就完成囉！

兒子覺得甜度剛好，內餡也不會太水(鮮奶較多)或太硬(鮮奶油較多)，其實我覺得自己可以調整比例-看個人口感。我真的超愛KFC蛋塔，當然他們一定有專有的商業配方外皮才會這麼有層次，我的這次作品有算成功但還有很多進步的空間，甚至再加點焦糖感覺會更好，當然我會再繼續多次嘗試。這邊小小分享一下，如果內餡有多還可直接當布丁烤喔~~~~

我想下次也試著做奶酪看看~~~~期待中