培梅與我-年菜食譜-序

在家中的書架上翻到一本《培梅年菜食譜》，充滿中國年節的大喜龍鳳花紋封面，小如漫畫、薄比雜誌，夾存在父親收藏的兄弟象雜誌中多少歲月，這會竟探出了頭來。

也許是宣告著我家的廚房復興，就從這開始吧。

對於90年代出生的我，對傅培梅的印象停留在父親做的菊花酥，對著盯著電視的我，手一邊捏著一邊嚷著，這配方可是來自傅培梅的食譜，一定好吃。這初識培梅的記憶，伴著我成長得是闔家的愉快，至於滋味如何倒是和童年一起留在原地了。

傅培梅，臺灣第一個烹飪節目廚師、主持人、美味大師，這本1993年由三友圖書公司再版的食譜，市價200元，書序上談著中國年節大打牙祭及年菜象徵意義，但令我眼睛最為之一亮的是最後洋洋灑灑地寫道 :

由於現代經濟繁榮，大家都習慣吃太雜太麻煩的大菜，在這本書裏反而以平實、好吃，好做的菜式為主...

撇除油然而生之，30年前所描述''現代感''的時不我予。若書序所言不假，小菜一疊，大廚之路應離我不遠矣。跟著食譜，也許我能在正式擺脫111單身年之前，先預約兔年滿桌好菜。

找時間再來看這薄薄一本收錄幾道培梅小菜。