培梅與我-年菜食譜-

細雨不停的週末，不想出門獵食搞得一身濕冷，想起之前多做的pizza皮還在冰箱凍著，退冰擀開，塗上義大利番茄醬，將當季紫爆又飽滿的茄子、肉攤老闆自行研發的梅酒香腸、黑橄欖切片，與莫茲瑞拉起司一同隨意鋪上，等待出爐的時間，看起培梅用心開給我的''菜鳥上手版''年菜菜式。

出乎意料，一本輕薄食譜，收錄了46道菜，從年節必拜小點寧波年糕、發糕、蘿蔔糕；涼菜肴肉凍、琥珀雞凍；素菜三元素拚、羅漢齋；應景菜發財就手、全家福慶團圓、年年有餘....映證《序》上滬、台、川、湘、及北方多地代表性年菜俱全，解決普羅煮廚佳節上菜煩惱的說法。

強壓著因許多陌生菜名好奇與忐忑的眼皮，目錄後淺談年的傳說習俗、各地年菜、培梅家庭過年趣事以及乾貨發泡。往後略覽，每道菜做法大多在3-5行說明完畢，簡潔有力，心裡浮上如窗外雨絲般的懷疑，到底是真的平實好做?還是培梅把廚藝新手想得簡單...時間與行動會證明一切。

培梅總會在年節一個月前開始準備年菜，從醃肉、漬酸菜、購貨、擬菜單......那我現在備戰應該不會太早。

最後補上上篇〈培梅與我-年菜食譜-序〉沒放到的《序》。