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我媽不用煮
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培梅與我-年菜食譜-序

我媽不用煮
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書序,在這本書裏反而以平實、好吃,好做的菜式為主。-培梅與信心噴發沖天的我。

在家中的書架上翻到一本《培梅年菜食譜》,充滿中國年節的大喜龍鳳花紋封面,小如漫畫、薄比雜誌,夾存在父親收藏的兄弟象雜誌中多少歲月,這會竟探出了頭來。

也許是宣告著我家的廚房復興,就從這開始吧。

對於90年代出生的我,對傅培梅的印象停留在父親做的菊花酥,對著盯著電視的我,手一邊捏著一邊嚷著,這配方可是來自傅培梅的食譜,一定好吃。這初識培梅的記憶,伴著我成長得是闔家的愉快,至於滋味如何倒是和童年一起留在原地了。

《培梅年菜食譜》傅培梅、林慧懿編著,父母親也忘了是買什麼而贈的。


傅培梅,臺灣第一個烹飪節目廚師、主持人、美味大師,這本1993年由三友圖書公司再版的食譜,市價200元,書序上談著中國年節大打牙祭及年菜象徵意義,但令我眼睛最為之一亮的是最後洋洋灑灑地寫道 :

由於現代經濟繁榮,大家都習慣吃太雜太麻煩的大菜,在這本書裏反而以平實、好吃,好做的菜式為主...

撇除油然而生之,30年前所描述''現代感''的時不我予。若書序所言不假,小菜一疊,大廚之路應離我不遠矣。跟著食譜,也許我能在正式擺脫111單身年之前,先預約兔年滿桌好菜。

找時間再來看這薄薄一本收錄幾道培梅小菜。

CC BY-NC-ND 2.0