隨筆，日式炒烏龍麵。

『斜陽丹葉一簾秋。燕去鴻來，相憶幾時休。』，《薦金蕉》，仇遠。

記得是民國七十幾年吧，在鹽埕區的大仁路跟瀨南街口，有家日本料理店，名喚「三郎」，板前長（主廚）跟櫃台經理都是和藹可親的胖大叔。當時還是幼稚園娃兒的我，每次跟家人光顧，一定都會拿到師傅特別招待的馬鈴薯沙拉，小小的一缽，上頭還立了支繽紛小雨傘，雖然小湯匙一挖兩、三口就見底，但也讓幼小如我著實入迷，好不美麗！更是昔日童年心靈中，足以跟新樂街上的「新國際」，並列此生（七歲以前？）最愛的餐廳；

後來「新國際」開了分店，霸氣插旗到早期豪邸林立的前金區民生路，坐落於「高雄牛乳大王」的二樓，而「三郎」也搬出商機日漸沒落的鹽埕，來到（舊）市議會後面的六合路，鄰近華園飯店，晚餐時段的人聲鼎沸，有日本來台洽公的商務客，也有飲著啤酒配毛豆，死忠的老主顧。當然，馬鈴薯沙拉也一直陪伴著我，成為兒時難忘回憶的一部分…

即使今日鹽埕區有駁二等景點，以文創、懷舊之姿鳳凰重生，但「三郎」風采已不復存在，而眼下所見，新生代的高檔懷石或無菜單料理慢慢蔚為風潮時，那種曾經以無瑕的天真稚齡品嚐過、享受過的好滋味，也許就像是這盤「日式炒烏龍麵」一樣，在你專屬的「味覺記憶保險箱」裡，被靜默地呵護著。是考試五科一百分的獎勵？是參加作文比賽桂冠的榮譽？不論是甚麼理由，也可以不需任何理由，那都是他人所無法取代，自身成長、茁壯的軌跡，更是與家人、親朋一同歡樂、慶賀的時光。

一頁頁的日曆會被無情撕去，一張張的收據也會因過期而丟棄，但唯有「回憶」二字，那超越長、短針的拘束，貫穿光速的自由與悸動，才能讓飄泊在時光異鄉的旅人們充滿笑容地迎回那人生最精采、永遠無法被抹去的一刻。所謂的「物換星移」，在此我只當它是形容詞或成語罷了，就算現在的世道讓人疲累不堪，甚至帶著倦容，但曾經的某時某刻，你、我，每個人都無邪、開懷的笑過。

以前年紀還小，炒烏龍麵只能配果汁或可爾必思，所以總覺得「三郎」的冰箱裡，或是隔壁叔叔、伯伯桌上擺著的瓶裝金黃色液體很新奇又很迷人，所以常提醒自己，長大之後務必要嘗嘗這厲害的「飲料」…

三十多年之後，喝著酒的我，反而有些忌妒起當時的自己。