鹽田梓．復村活化20年

豪雨連天過後，曬鹽場的赤腳大叔苦笑今天無辦法示範曬鹽了，鹽場積滿雨水，需要徹底清理。

曬鹽場另一則，天藍色塑膠盤內，鹽結晶埋疊成星型。遊客問：「鹽結晶生成時便已是星型？」

鹽場大叔：「不喔，結晶形狀不規則。」

遊客問：「那盤內的星星是⋯？」

鹽場大叔：「我隨興擺的。」

遊客說：「你很有藝術天份嘛！」

鹽場大叔靦腆一笑。

天然曬鹽算不算農業的一種嗎？彼此同樣睇天食飯，受着環境、天氣因素影響，充滿着不確定性。舊時人們為甚麼決定在鹽田梓曬鹽呢？或許只斜摃方式的農業體現。

陳氏族人在鹽田梓種田、畜牧，植林伐竹編製手工藝，曬鹽是整體生活文化一部份。鹽田復興一直村長陳忠賢夙願。

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一平方公里的活化奇蹟

如果對古遺、文物和生態保育有興趣，鹽田梓是不可錯過的例子。一個由民間自發組織的保育計劃，在不足一平方公里的小島上，兩次獲得聯合國教科文組織認可。

街渡泊岸，碼頭聚滿了中外遊客，國語英語粵語，多名導遊舉着各色三角旗領導遊客，或等船離開，或剛開始參觀。同樣場面，在熱鬧的油尖旺名店、偏遠的大嶼山人工景點、獨處一角的主題公園遊，可謂司空見慣。而今，「八國聯軍」竟出現在西貢海域，一個面積少於一平方公里的小小村島，委實憂喜參半。

2011年首次到鹽田梓參觀，當時生態旅遊初為港人熟悉，大台旅遊節目報導，鹽田梓聲名鵲起，但遊人不多。街渡已然恢復，入村需約導賞。五年前百廢待興，鹽田荒蕪，幾欲重建，義工難覓；屋宇荒廢，建材缺乏；水井猶存，濁不能飲……

荒廢百年鹽田復活

2011年下旬，距離我參觀後約半年，鹽田梓村村民邀請承辦商勘察環境，作為復修鹽田的前奏。然而，前奏剛剛奏完，差點鬧得曲終人散。承辦商報價由二千萬至二億不等，遠遠超出村民預期。村民唯有重新研討復修計劃的方行性，從面積規劃、材料資源到人手。跨越重重困難，鹽田總算可投入生產，竟找不到工人開工。機緣之間，出現這一幕「電影導演參與復建鹽田真人show」。

藉着風吹日曬，蒸發海水，曬成海鹽，原理簡單。零原材料成本背後卻飽含辛酸︰鹽田尚未完善，需一邊試驗一邊補漏；一場雨水會令暴曬多日的鹽池毀於一旦。沒有教科書，沒有熟手技工帶領，摸着石頭過河，終於天從人願，曬出海鹽，又要面對現實問題——巿場上化學鹽幾塊錢一公斤，人手做鹽耗費的人力物力和時間，根本無從競爭……於是，一樽極少量的鹽，添加一點點簡單裝飾，賣三十元。拆開樽，逐粒逐粒鹽與超巿的鹽計算比對，鹽田梓的海鹽是天文數字。

30元的海鹽，包含無數義工的血汗和心思。（按：2022年價格為50元）。

重遊當日所見，義工群除了原村民，更有幾位外籍人士。原村民受到村長感召，每逢假日放棄休息和外遊，回到自己或祖輩出生地，或在鄉誼茶座蒸煮茶粿，或開修剪草木復原舊宅。外籍義工向來訪之外地遊客，介紹鹽田歷史價值和復修工作。一切井井有條，默契豐富。很難想像這裡五、六年之前，只是一片棄耕泥濘。

重建我的殿宇吧！因為它已經快要傾倒了！

鹽田梓村的先祖陳孟德在1700年代，從深圳遷居至此。在當時，或許是無奈的決定。客家人生活素來艱苦，有四處移民的傳統。18世紀客家人已經大量移居台灣、華南各地，香港富裕和適合農耕的平原早在宋朝被文、鄧等家族佔據，他們唯有在距離陸地不遠的小島定居。隨著城巿發展，大部份村民已經離開鹽田梓，或到城巿工作、居住，或移民國外。

鹽田梓村又名鹽田仔，『梓』有懷念故鄉之意，至於鹽田仔，也許是因為鹽田很小，加上村民謙虛，因而有此別稱。

2011年前的廢墟，今是靈修地。村長陳忠賢當初回流香港，沒想過要當村長。機緣被選上，最初真不知是福是禍。鹽田梓與大陸隔了一重海，地方亦不大，不能改建成貨櫃碼頭，賣地蓋房亦不在鐵路沿線，官商黑看不起的不毛之地，有何價值可言？

這麼一條村的村長，本應很好當才是。少做少錯，不做不錯，光掛個名字，日子還是那樣過。偏偏陳忠賢決心修復這個祖輩落地生根，開枝散葉的小島。自己落手落腳，清理雜草樹木，開通道路，恢復街渡。十年過去，感染原村民和陳姓後人，集思廣益，重建村莊。廢棄小學改建成博物館，展示客家生活用品，介紹舊時人們起居細節；重建聖若瑟小堂令村民得在自己的家鄉繼續禮拜。

鹽田梓的保育，很大程度與宗教信仰有關。村民全是天主教徒，聖若瑟小堂修復，便是天主教教區支援的成果。藉由教堂的修復、信仰的連結，促使村民滙聚。教堂之後，舊居、鹽田、紅樹林等一系列復修工程，如火如荼開展。

從宗教信仰的角度，鹽田梓的活化工作，實為天主的安排。不過我更關心，一個為期長達二十年，全由民間自發的活化項目，為何能獲得空前成果──不是「重建小村莊」的成果，是聯合國授予的榮譽，兩次。

活化歷史建築伙伴計劃

• 香港政府新聞網︰鹽田復修項目獲文化遺產保護獎（2015年5月1日）

2015年5月，政務司司長林鄭月娥出席「聯合國教科文組織亞太區文化遺產保護獎傑出項目獎」頒奬典禮，致辭時「順帶一提」YHA美荷樓青年旅舍活化項目，又「順帶一提」了第一期「活化歷史建築伙伴計劃」。我粗略翻查活化計劃的伙伴們，目前狀況︰

活化歷史建築伙伴計劃至今推出四期，共投放11億元公帑。更不得不提，政府和賽馬會合作的「大館」，成本預計15億元──未倒塌之前。

鹽田梓呢？入村前收取10元入場費，入村後茶粿8元，天然海鹽一樽，30元。除了入場費，其他可以選擇購買。義工不會推銷，收錢前，都會提醒︰「這是用來保育村莊。」2011年前入村，尚未有海鹽，2016年後入村，我覺得這40元物超所值。

香港需要甚麼活化？

「活化」（revitalisation）建築物的目標，主要是延續建築物的社會實用功能。活化的建築物本身等同一座睡火山，存活與否視乎人們使用方式。我們大概也不應該從活化項目，增加多少就業機會、吸引多少遊客、刺激多少消費等目標，量化成果。

身為一個普通巿民，我們或者應該關心，活化後的項目，我們參觀過一次，有興趣再去第二次嗎？抑或觀光後忘記它，覺得與自己無關。外地遊客來港，我們願意推薦他？定或是每次經過都鄙視它，抨擊它是官商勾結豆腐渣？相關團體又是否重視他們承辦的項目，並以此為豪，向巿民推廣建築物的歷史沿革，促進教育和社區連結？或者是關起門牆，非我職員不得進入？

由此，鹽田梓村民則展現超越國界的風度。各國遊客，來者不拒。不單開放復修的場地，半荒廢的客家村落，同時開放他們的生活模式和復修工作。走到各處，都會聽見導賞說，前幾年如何，目前狀態如此，將來希望復修到甚麼狀況，給人們怎樣的生態教育和歷史回顧。於是，我們會看見參觀的大陸遊客，乖乖的在紅樹林裡不抽煙；搭電梯拼命按制的香港人，有秩序地等街渡；義工們放棄假日消閒，無私到鹽田梓服務……令一個本來乏人問津的小島嶼，兩次獲得聯合國頒發奬項，鼓勵、認可他們的活化保育工作。

2022年重訪筆記

事隔五六年重訪鹽田梓，相較於商業資本介入，大量媒體關注的活化項目，鹽田梓既緩慢又寧靜，容易被人遺忘。可是，此地的活化復村遠較巿中心具韌性。

又一個五年，小島從鹽田復興漸漸構築成戶外藝術空間。植被築起棧道，架設彩虹藝術橋。通往玉帶橋日久失修的路也修好了。澄波學校內散落一地任憑大眾撫摸的日常客家用品，如今好好地分類整理，掛上展示說明，小型博物館規模不亞於政府其他小型展館。

曬鹽場新設以鹽結晶為藍本的藝術空間⋯⋯如果有天窗，該是觀星的好地方。舊聖若瑟小堂遺址安裝了一道成聖之路裝置，敘述鹽田梓歷史以及傳教士耕耘成果。

這些全都是鹽田梓村民逐步逐步建設，開放予公眾巿民觀看、參與、了解。換轉了坊間其他項目，要麼搞個盛大開幕儀式，滿足巿民一窩峰了解慾望以後，閒人免進；要麼掛羊頭賣狗肉，以活化之名，促進縉紳化為實。

鹽田梓才是我眼中真正的社區重建，它不營利，卻因此遭到頗多朋友諷刺。好多人反對政府沒收鄕郊土地進行城巿發展，同時亦反對年輕人回歸鄕村耕植自給。

為人忽視仍努力不懈地堅持，難道不是這善忘的城巿最浪漫的事？

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