工藝是甚麼?
「工藝」是需要特定技能和熟練工作的知識。在歷史上,尤其中世紀以前的歐洲,這個詞通常適用於從事小規模商品生產或維護的人們,例如由修補匠。
也是勞動者利用生產工具對各種原材料、半成品進行加工或處理的方法與過程。例如金屬鑄造成鍋子等等。
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歷史上,具有高價值產品的更專業的工藝,例如:衣布商行、珠寶商行等,往往集中在城市中心並形成行會(類似公會)。他們的職業會永久參與商品交易,因此需要更高水平的教育,在社會等級制度中,工匠通常比農民處於更優越的地位。
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手工業者的家庭不像從事農業工作的人那樣自給自足,因此不得不依靠貨物交換。一些手工藝,尤其是陶器、木工和紡織生產各個階段的手工藝,可以由從事農業工作的人在兼職基礎上進行練習,並且通常是鄉村生活的一部分。
原本是從零開始,任何零件、配件皆由自己手工製作,自工業革命時代開始,手工業這個行業有了結構上的變化。大規模的工業生產方式讓工藝有了更細分的市場 ”手工藝”,造就今日的工匠越來越多人使用半成品組件或材料,並根據客戶的要求或要求進行調整。因此,他們參與了工業和手工業之間的某種分工。
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工藝的目的,就是要使某種材料更具價值。
制定工藝的原則是:技術上的先進和經濟上的合理。工業革命以前,由於從零開始皆由人操作,設備的精度以及工人熟練程度、天氣狀況等等因素都大不相同,所以對於同一種產品在不同的時期做的完美程度也可能不同。
可見就某一種產品而言,工藝並不是唯一的,但沒有好壞之分。只因為這種製作上的不穩定性,和現代工業相比,反而類似藝術。所以有人將”工藝”解釋為「做工的藝術」。
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在中國大陸等地,工廠中管理工藝流程和生產方法的部門稱為工藝科。在日本等地則稱技術課。在台灣,也漸漸有大學開設工藝系。
工藝的範圍其實非常廣泛,品種繁多,通常有兩種分類方法,一種是將它分為日用工藝和陳設工藝兩大類,另一種是從製作特點和藝術形態的角度,將工藝分為傳統工藝、現代工藝、裝潢美術、民間工藝四大類。
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下次再介紹這些分類是如何區分。
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