茶葉蛋

看到 @Red 提到茶葉蛋。突然想起小時候爸爸帶我們出去玩，有時候路上肚子餓了，就會去超商買木瓜牛奶搭配茶葉蛋，那時候覺得木瓜牛奶好香好香，茶葉蛋也好香好香，是外出時很懷念很懷念的回憶，以前茶葉蛋一顆也才5元，現在當然已經不只了，但餓餓的肚子有了茶葉蛋的救贖，就是覺得很滿足。

接著就想吃茶葉蛋了！想起家中有一些茶葉，突發奇想就用茶包做茶葉蛋吧！滷包就用自己有的八角、月桂、醬油跟糖代替。

原本以為過程中很複雜，沒想到其實也很簡單，甚至喜歡敲蛋的清脆聲音！相信如果帶著孩子做，也很好玩的，在料理中，我常常感受一種心流，不知是否成功還是失敗，可是過程中非常有趣。

我做的版本因為沒有浸泡過久，也沒有很鹹，所以不像超商那樣的鹹感，但是帶有茶葉香氣，清香風味，吃起來也很滿足，加熱的時候，自己也覺得在超商裡呢！分享做法給大家！

滷汁比例

醬油 0.5-0.8量米杯

水 2.5-3杯量米杯

糖 4匙

八角、月桂葉 隨意

茶葉包 （我用的是伯爵茶）1-2包

辣椒 （可省，喜歡吃辣可以放ㄧ條）

做法

1、將6顆蛋洗乾淨後，電鍋外鍋半杯水，蒸熟

2、泡冷水冷卻，敲碎蛋殼（敲碎些更入味）

3、滷汁調配好後放入雞蛋

4、電鍋外鍋1杯水，蒸熟

5、跳起後可以將蛋翻面（如果醬汁更多就不用）

6、放涼冷卻，推薦浸泡ㄧ晚更入味

這樣就能享受美味的茶葉蛋囉！