下班後懶人料理:鮭魚茶泡飯

柚子茶
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夏日午後暴雨,雨衣有穿和沒穿差不了多少,仍常被澆成落湯雞。

回家打開冰箱,拿出一包白飯,扔片鹽漬鮭魚進烤箱。便可不管不顧去洗個熱水澡,洗完澡就有東西吃了!

米飯擺上逼烤出魚油,魚皮焦脆的鹽漬鮭魚。剪一截蔥花,灑一小勺烹大師,味島香鬆。碗邊抹一點芥末,沖一杯日式綠茶,把芥末和烹大師融開。一碗熱呼呼的茶泡飯就好了,呼嚕呼嚕下肚,暖胃也防著涼。

茶泡飯可繁可簡,當然精緻一點的做法是自熬柴魚昆布高湯,自漬鮭魚,再用上鮮磨山葵。

但獨居生活簡便一些也是可以的。用的是家樂福買的冷凍鹽漬鮭魚,costco買的日式綠茶包,蔥花是買來青蔥洗淨先剪好凍起來的,白飯也是一次煮多一些然後分裝的。即便如此,也是足夠美味,善待了自己。

真的不想用加工調味料(烹大師)的話,改成揉碎的柴魚花粉加一茶匙海鹽,也行!



CC BY-NC-ND 2.0 授权

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柚子茶人類學徒,也自煮,也追劇。 17-22年時座標在不靠海的山城:埔里小鎮,將向長輩學習山林利用的知識經驗收整系列[山事采集]。 獨居自煮,料理是療癒的自開處方。洗洗切切,餵飽自己,找回安全踏實和滿足。如你也煩惱於獨炊困難或心情低落,希望這裡某帖能幫上忙。好好吃飯,愉快生活。
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