生吃大蒜好處多,不但殺菌還能抗腫瘤?提醒:4類人真的要少碰
35歲的阿東,受成長環境的影響,大概從17歲就開始吸煙了,近些年煙癮還越來越大,每天兩包煙不在話下。再加上長期的熬夜,飲食重口味等,多種因素影響下,導致他年紀輕輕就患上肺癌。
確診後的他接受了醫生的建議,選擇手術治療,也積極配合後續療程。阿東的肺癌處於中期,在治療後,病情一直控制穩定。
但阿東瞭解到肺癌的復發率和轉移率都很高,無意中聽說大蒜能治療肺癌,讓他看到了希望。
於是阿東開始了每天生吃大蒜的“抗癌”方式。起初幾次阿東都有反胃感,而且大蒜生吃的味道十分辛辣,但為了“治病”他還是堅持下去。
堅持半年後,阿東去醫院復查,發現病情穩定,癌症並無復發跡象,這讓阿東更加肯定是大蒜起了作用。
生吃大蒜真的能抗癌?肺癌患者吃大蒜真的有用嗎?
一、生吃大蒜,能降低一半的肺癌風險?
肺癌是我國的一大健康隱患,據統計2020年,中國100個新發癌症病例,就有18個人是肺癌;每100個因癌症去世的人中,有23個是因肺癌所致。
以往的研究有表明,食用大蒜與癌症風險之間存在負相關。
中國江蘇省疾病預防控制中心的研究人員選取了1424名肺癌患者,以及4500名身體健康人群進行飲食對比。
結果發現,每週生吃2次以上大蒜的人患上肺癌的風險降低了44%。即使是吸煙的人,生吃大蒜仍能將患肺癌的風險降低約30%,該研究發表在《癌症預防研究》上。
此外,還有多項研究發現大蒜有抗癌作用——
一項涉及義大利、瑞士等國家上萬名參與者的研究數據表明,使用大蒜與口腔癌、喉癌、卵巢癌、前列腺癌等多種癌症的風險呈反比。
美國《臨床營養學》雜誌發表的一項研究顯示,攝入大蒜、蔥等食物,可預防胃、結腸等癌症。
研究者認為,大蒜含有豐富的硒元素、類黃酮和有機硫化物,硒元素可以調節血糖、血脂;類黃酮則可以起到保護心血管以及降低癌症風險的作用;有機硫化物則在殺菌抗炎、降血壓、血脂、增強免疫力等發揮作用。
因此,在大蒜的多種營養元素共同作用下,降低了癌症的發生風險。
那靠生吃大蒜,真的有“抗癌奇效”?人人都說吃大蒜有益身體健康,其實這句話並不假。
大蒜中的有效成分大蒜素,在對抗病原微生物、預防心血管與血液系統疾病、提高機體免疫力都發揮著一定藥理作用。
但目前,對於大蒜具體對癌症患者起什麼作用,仍未有確切的研究結論。
雖然大蒜素對人體有益處,但日常我們所攝入的大蒜量是很少的,人體對合成大蒜素的蒜氨酸吸收率為20%-70%,但蒜氨酸在人體的代謝很快,大蒜素的轉化率會大幅降低,是遠遠達不到理想的抗癌效果的。
因此,對於肺癌或者其他癌症患者而言,應理智對待大蒜功效。
大蒜只是一種調味食品,不是藥品,儘管它存在很多對人體健康有益的成分,但長期食用也會產生一些不良症狀。
如空腹食用大蒜,可能會造成脹氣、腸道菌群失衡;對於皮膚敏感的人,接觸大蒜可能會有皮炎、水泡危險;對於胃部較弱的人,生吃大蒜可能造成胃腸炎、胃潰瘍。
尤其是化療和用藥期間的患者,生吃大蒜還可能造成腸道刺激,引起腸粘膜充血和水腫,使病情惡化。
二、大蒜能殺死幽門螺桿菌,預防胃癌?
對付胃部的頭部敵人——幽門螺桿菌,大蒜不可或缺?
發表在《Gastroenterology》上,來自四川大學華西醫院胃腸外科專家耗時一年,對全球21項研究,54萬餘例受試者的薈萃分析證實:
大蒜、洋蔥等含有機硫化物的蔬菜,對胃腸道內的幽門螺旋菌起到抑制作用,從而降低胃癌的發病率。
北京中醫藥大學第三附屬醫院脾胃科主任醫師王再見表示,需要明確的是,大蒜含有的大蒜素濃度十分有限,要吃很多大蒜才具備殺菌濃度,而這種分量,一般人的胃是很難接受的。
生活中想要預防幽門螺桿菌,光靠吃大蒜無法實現。
幽門螺桿菌主要通過口-口、糞-口等傳染,大家平日應注意飲食衛生,飯前洗手、碗筷消毒,儘量避免跟幽門螺桿菌攜帶人群用餐,這樣才能有效阻斷它。
三、大蒜不能空腹吃,腸道會變硬?
其實大蒜是不建議空腹吃的,因為生大蒜的生物活性較高,刺激性強,可對口腔、食道、胃腸道黏膜產生刺激,所以一般不建議直接空腹生吃大蒜。
但腸道變硬,指的是腸道中的纖維細胞分泌大量的膠原蛋白,引起腸道纖維化,使腸道變硬。目前並沒有任何研究顯示,腸道變硬是由食物引起的。
大蒜對人體還是有益處的——大蒜跟肉結合,肉中的維生素B1與大蒜素結果,可以形成蒜胺,更有利於身體對維生素B1的吸收。
大蒜中的多糖,具有抗病毒、抗氧化能力,還能增加腸道益生菌;大蒜中的多種酚類化合物還有很強的抗氧化、抗炎作用,能夠幫助延緩衰老。
但關於大蒜的吃法也是有講究的,注意好以下幾點:
1、攝入量
北京市腫瘤防治研究所建議,每天吃大蒜,不宜超過2—3瓣,過多食用會促進胃酸分泌,對胃部造成傷害。
2、推薦吃法
大蒜在加熱過程中,容易破壞有機硫化物的含量,減弱殺菌能力,因此生吃大蒜是最好的。並且大蒜素需要在充分氧化後,才能達到頂峰。
因此吃大蒜最好是搗碎成泥,放置10—15分鐘後再食用。
3、禁忌人群
大蒜並不是所有人都適宜,對於有胃腸道疾病的、腹瀉患者、眼病患者,以及特殊反應者如對大蒜某些物質有過敏反應的,都不適宜食用。
大蒜雖好,但它始終不是藥物,不能替代藥物食用。水滿則溢,大蒜多吃,益處可能也會轉化成傷害,讓身體“蒜你狠”的滋味。
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