🍷🍹島耕作 夏天 葡萄酒調酒 懶人包

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把弘兼憲史的葡萄酒調酒,稱為「島耕作」葡萄酒調酒,弘兼憲史老師一定能諒解,是吧...

夏天燥熱時,想在弘兼憲史葡萄酒書裡找紓壓飲料。

不過,以經典日劇《東京愛情故事》為例:如果,把女主角鈴木保奈美換成弘兼憲史老婆柴門文,不但不會轟動,可能連播出機會都沒了。

所以,把弘兼憲史的葡萄酒調酒,稱為「島耕作」葡萄酒調酒,弘兼憲史老師一定能諒解,是吧。

葡萄酒調酒,較少人提到,主因有二:
一、好葡萄酒釀製不易,捨不得;
二、葡萄酒酒精濃度偏中低,作為調酒基酒成本太高,不如伏特加、威士忌、琴酒等高酒精濃度蒸餾酒。

第一個原因,大賣場有解,因為特大瓶廉價葡萄酒,近年已非常容易取得,價廉,就不至於捨不得。

第二個原因,牽涉到調酒使用基酒的份量成本,大賣場的廉價葡萄酒,往往也價低於伏特加、威士忌、琴酒等蒸餾酒,把便宜又大碗的東西變大,更符合消費者心態。

用便宜葡萄酒當基酒調酒,體積增加,可以喝更多或給更多人喝,酒精濃度降低,同時,也健康一點。

紅酒迷熱天喝:

美式檸檬調酒(AmericanLemonade):
紅酒、檸檬、果糖、冰、水。
調製比例是紅酒兩匙、檸檬汁兩匙、果糖一匙(可用糖水1:7比例的白砂糖水取代),調製時,先將所有除了紅酒外的材料,先倒進杯裡,攪拌後,才把紅酒倒在另一根湯匙背面上,慢慢注入,就可避免液體太快混和。

白酒迷夏天喝:

斯伯利特白酒氣泡飲(Spritzer):
白汽水、白酒、檸檬皮、冰。
把冰塊在杯裡放好,依汽水跟白酒2:3比例注入,最後放上少許檸檬皮。
好喝關鍵在「選材」,賣場廉價白酒大多是夏多內,基本口味是微酸,汽水是甜度越低越好,如果用甜白酒,就用氣泡礦泉水或蘇打水取代汽水。

香檳迷過癮喝:

薄荷香檳茱莉普(ChampagneJulep):
廉價不甜香檳(BRUT)、薄荷、冰塊、水、果糖(一杯咖啡用量)或方糖。
把少量的水跟方糖或果糖攪拌融化,放冰塊,倒入從大賣場的廉價不甜香檳(標明為BRUT),最後放薄荷葉點綴。

甜白酒消暑喝:

甜白酒霜凍雞尾酒(FrozenCocktail):
薄荷、冰塊、甜白酒。
把冰塊倒進果汁機打成冰沙,放進倒三角狀的杯子,倒甜白酒,最後放薄荷葉點綴。

晚上平安回家,再自調一杯調酒,慢慢喝,喝完,暑氣也消了。

延伸推薦閱讀:
弘兼憲史葡萄酒講座系列叢書 /作者:弘兼憲史 / 出版社:積木文化

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