溫哥華美食｜韓國控看過來！品評大溫地區三款韓國鯛魚燒

2021 年 12 月 29 日

在大溫哥華地區的日韓國甜食店數量頗多，想偶爾打打牙祭，來點不同北美的甜食一點也不難。但是若執意要品嘗較正統的小吃，就得尋尋覓覓了。

上個月我的部落格裡大溫地區台式紅豆餅的品嘗心得刊出後，不少網友建議我做了另一個甜食的專題 — 韓國鯛魚燒。花了我兩個星期的東奔西跑，田野調查終於完成。

嚴格來說，鯛魚燒(Taiyaki)是日本人小食的名稱。上個世紀韓國也曾經經歷過日治，日人離開後此小吃卻留下來，落地生了根。韓國鯛魚燒的版本與日本大同小異，但名稱和形式有些微的差距：韓國人不稱鯛魚燒，而是鯉魚餅(잉어빵)或鯽魚餅(붕어빵)；如果你看過韓劇〈黑道律師文森佐〉，對劇中男女主角對這兩種名稱差異的爭論應該有印象。

其實這是兩種不同的食物；之所以成為戲劇橋段，就因位兩者之間的細微差異連韓國人分不清。簡單來說，差異在於麵糊比例上，烤製後口感不同 — 鯉魚餅的皮較薄，口感偏軟，餡料較多，從外觀可隱約看出內餡口味。而鯽魚餅，外皮厚而脆硬，從外觀看不出是甚麼內餡。

連韓國人都無法分辨，我也不必在此點上鑽牛角尖，刻意去分辨兩者不同。因此我在網路上搜索以關鍵字搜索韓式鯛魚燒，找到以下商家三處：

Kim’s Korean Waffle and Pancakes

Address: 4501 North Rd, Burnaby, BC V3N 4R7

Phone: (604) 773-2531

網站

這家販售韓國鯉魚餅和韓式煎餅的小攤子很妙。明明已經開業了近20年，依然是以路邊攤的形式在Burnaby市俗稱小韓國的Lougheed商圈商場的樓梯間對外營業。有著手繪小女孩的可愛品牌標誌，但卻是兩位老婆婆掌廚和顧攤，是另一個反差萌。

Kim’s的鯛魚燒最接近網上韓國鯉魚餅的形狀。外觀古樸有趣，類似金魚的造型，形狀完整，魚身旁沒有多餘的麵粉。口味只有三種：紅豆、波士頓奶油和蔬菜，價格卻意外地便宜：每個$1.25，一次買5個只要$5，等於買四送一。

攤小且不易尋找，但仍隨時有人排隊等候。等候了約10分鐘，我拿到剛出爐的5條魚。內餡與台灣車輪餅類似，但外皮較鬆軟，有雞蛋糕的口感。

Kim’s Korean Waffle and Pancake一年只營業兩個季節，約莫是九月中旬到三月下旬。如果想品嘗這冬季限定美味，可得抓好時間，以免撲空，敗興而返。

Snowy Village

Address: 100-1188 Pinetree Way, Coquitlam, BC V3B 0K9

Phone: (604) 461-8896

網站

喜歡吃冰的人應該都認識它，在大溫地區有不少家分店的Snowy Village以口味多樣的韓國牛奶刨冰聞名。

Snowy Village仍以Taiyaki來稱呼他們的鯛魚燒，外型長方有型，魚形像化石般定格在方餅中。口味方面有紅豆、奶油、地瓜、韓國麻糬和巧克力等5種，每個要價$4，一次購買3個則是$10。

我買了紅豆、奶油跟地瓜三種口味。Snowy Village的鯛魚燒外層裹上糖衣，質地硬脆，饒富口感；內餡甜度較低，頗能襯托出外層餅香。吃完一大碗牛奶刨冰，再補上一片熱熱的鯛魚燒，果然是冰火九重天的享受。

Stuffies Pastries

Address: 10355 152 St, Surrey, BC V3R 7C1

Phone: (604) 498-5992

網站

從店名就可以得知，Stuffies Pastries販售的是有內餡的糕點。根據官網，該店使用的鬆餅機引進自韓國，目前共有三家分店，分別位於North Vancouver、Burnaby和Surrey。

動物造型的waffle甜點是該店的招牌。除了鯛魚燒，最著名的就是以各種抹醬做身上配件的小熊。套著頭套的，穿著背心的、戴著口罩的，玻璃櫃裡各種繽紛顏色穿著的小熊十分吸睛。

該店的鯛魚燒名稱為Crotai，分為一般鯛魚燒以及迷你小魚兩種尺寸。與其他家最多5種口味不同，Stuffies Pastries的大鯛魚燒口味多達十多種，鹹食多過甜味，一一陳列在玻璃櫃裡甚為可觀。

我購買了泰式雞肉、火腿蛋和培根蛋三種口味的鯛魚燒。外層鬆餅皮較薄，餡料飽滿，取代三明治來做為一餐猶可考慮；但若在渴望甜食時來上一份，就不免讓人失望了。另外，由於Stuffies Pastries的鯛魚燒不是現點現做，一批成品放在保溫玻璃櫃內時間一久，難免影響口感。相較其他2家韓式鯛魚燒熱騰騰的新鮮口感，這可能是Stuffies Pastries的致命傷。