無責任食評-「春拌麵」

「春麵」二字其實是我二姑的名字，不過這一字之差的「春拌麵」卻讓我會心一笑。雖然不是我二姑賣的...

呵呵⋯硬凹結束

昨日節目來賓到公司上通告，二話不說就送了這套「胡麻拌麵」給我同事，只是她根本沒在開伙，這禮物反而成了她的困擾，於是今天中午前就拿給我，我怎麼能不立馬開吃呢？

中午看完場地（這個下篇再說）接完小孩後立刻回家「煮麵」。恰巧小護士大夜下班也餓了，於是立馬下麵給小護士享用。

按著烹調方式需要水煮6-7分鐘，但因為我急著回公司上班，於是我縮短為五分半鐘，煮麵期間不斷用筷子攪拌翻動，讓麵體在鍋子裡愉悅的跳著華爾滋。如此持續五分鐘後即可準備起鍋。

煮麵的同時也要順手將胡麻醬包均勻按摩按摩，讓已經沈澱且油、料分離的狀況下，充份混合在一起，如此才能順利的融合滋味。

等計時器響了，立刻熄火並撈起麵體放入碗中，然後打開醬料包，一股腦兒投注在熱氣蒸騰的麵上，透過溫度催化料汁的香氣，筷子每拌一次麵，想香氣就高位更為醇厚到位，隨著被劃開的滋味混合著熱氣，成品即刻霸道的矗立在眼前，立刻夾起一口麵送進嘴裡，這麵實在太彈牙了，不止美味，這中間的各種關係調和，我只能說太讓人驚喜。

但是！

吃第一口驚喜

吃第二口可以

吃第三口後我願意整碗給你

到底是哪裡出錯？

我覺得可惜之處就是少了「辣」油的點綴。那個辣味足以畫龍點睛！

我馬上從冰箱裡拿了辣椒出來，挖出一勺拌入麵裡，隨著辣椒更為勁道的味覺表現，終於在緊急時刻救了我一命，也才順利走完這道「春拌麵」的最後一哩路，也讓我從第一口的驚喜，一路都最後一口都無法停止下來。

點評：由於麵體採用日曬關廟麵，不只彈牙Q彈，更是口感與味覺相襯，平均每碗47元台幣的價格，若能再多一包辣油給消費者肯定會更棒！

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