|【Eagle有機農場】|・《柿子紅了……》

《柿子紅了……》

味過華林芳蒂

色兼陽井沈朱

輕勻絳蠟裹團酥

不比人間甘露

北宋・張仲舒

●《秋日，是柿紅的季節》

火紅柿子，是最能治癒深秋的蕭瑟和涼薄，將柿子的色香味美描述得入木三分，甚至視之為人間甘露，是上得了廳堂，也進得了廚房，難怪很多人會對它情有獨鍾。

秋風起、秋意涼，在秋葉落的季節里，那一串串火紅的柿子掛在枝頭，在風中搖曳，美得自然，美得盈實，透著一種喜氣，這是秋天特有的神韻。

不似櫻桃的小巧玲瓏

沒有西瓜的器宇軒昂

卻憑其拙樸、堅韌

在凋零的樹枝上

自成一道迷人的風景線

把黃熟的筆柿果子採下、用心收藏

讓日子把它捂成了甜蜜~

等待你的來訪

我要把它單純的甜蜜，

裝滿你的行囊……。

●《筆柿➡️超越柿子的甜滋味》

近看，秋陽下，圓點個個金黃飽滿圓潤，果實尖收起的美麗線條，像極了飽霑墨水的豐潤毛筆頭。

■柿子的營養價值

▪︎柿子是營養價值非常高的水果，富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素A、鈣、鉀、磷、鐵等營養素，特別是維生素C的含量更是一般水果的2倍左右！

而柿子中豐富的果膠也是屬於水溶性膳食纖維之一，對於緩解痔瘡、維持腸胃道健康都很有幫助喔！

▪︎食用：柿子味甘性寒，有清熱去煩、生津止渴、潤肺化痰、健脾胃、治痢止血等功效。可製成生鮮筆柿或製成筆柿餅，風味各有獨到之處。

■秋天水果之王

▪︎被譽為秋天水果之王的柿子，究竟對我們的身體有什麼好處呢？

☆預防心血管疾病、改善動脈粥狀硬化

柿子中因為含有豐富的酚類化合物、類胡蘿蔔素、維生素C等物質，因此具有很強的抗氧化能力。 身體正常代謝的過程會產生自由基，如果沒有足夠能力的抗氧化系統加以對抗，就有可能造成氧化傷害，包括脂質氧化造成的動脈粥狀硬化、血栓、心血管疾病等等。而柿子中豐富的抗氧化物就可以幫助對抗這些自由基，並改善身體的氧化傷害。

☆預防代謝症候群、三高疾病

柿子中含有豐富的膳食纖維，能夠延緩餐後的血糖、血脂上升，因此對於預防代謝症候群有幫助。而對於本身已經有三高的患者，也有許多研究顯示柿子能夠幫助降低血脂、血糖，甚至將柿子葉泡茶喝，還有降血壓的效果喔！

☆維持腸胃道健康、幫助排便順暢

前花青素是柿子中重要的植化素，對於能夠幫助好菌生長、改善腸道菌叢，而膳食纖維本身也能促進腸胃蠕動，增加糞便的排出，相當適合受到便秘、痔瘡困擾的人。

■吃柿子前須注意這幾點

• 建議不要搭配高蛋白食物（如：肉類、海鮮）

柿子吃起來有點澀澀的感覺，是因為裡面富含單寧，如果與高量的蛋白質一起食用，可能會產生凝塊，引發腸胃不適的感受。

• 建議不要空腹吃柿子

柿子會影響胃酸的分泌，因此建議飯後食用避免腸胃不適。

• 糖尿病及腎臟病患者要限制用量

柿子含糖量比較高，糖尿病患者應注意不要攝取過量；而豐富的電解質如：鉀、磷，也可能造成腎臟病患者的負擔，因此要限制食用量。

■Eagle 曬柿子DIY[初次登場]

外子到寶山水庫農場採果《是叔叔親自種的筆柿》，看看窗外奔放熱情的陽光，靈機一動，那就來做柿餅乾吧！完全無添加，不用防腐劑(吃的安心)，大約七到十天就能大功告成，這麼簡單的DIY筆柿餅，何妨不自己初次試試看呢？《不成功變成仁的心態》

■Eagle不是專業的，製作步驟如下，僅供參考：

• 只保留筆柿頂部的皮與柿葉，其他都親自下手去皮吧！

• 這動作就是『去澀』

• 每天日照時間三到五小時即可，太陽下山前記得把筆柿收回放在陰涼處。

• 筆柿開始形成金黃顏色，陽光下很漂亮，筆柿的精華被陽光喚醒了，記得按摩壓扁一下！

• 每天三到五小時，天黑前就收起，曬過的筆柿餅少了澀味，多了筆柿餅的芬芳，更多了甜味，筆柿自然而然脫水成行了，視自己口感《因Eagle曝曬那幾天後，天氣變的較差》，所以早早差不多就收工了啊！

♡採果→選果→修蒂→削皮→再生皮當肥料→陽光烘果、捏果(按摩)→陽光烘果、捏果按摩 (重覆此步驟至少3-4次)→筆柿曝曬成功→*終於～可以開吃了……

【結語】：
感恩支持Eagle我，因為你們的真誠，讓我美好，因為有你們的欣賞，讓我更有動力《勇往直前》《使命必達》。