壓力大時你會吃甚麼？

（原文刊載於*CUP媒體）

做了一次小規模的測驗，問了身邊很多朋友，當壓力大時你想吃甚麼？得出的答案很有趣。

除了好朋友 Sampson Wong 說要吃壽司外，大部分人都吃得很簡單，那些精細的法菜 fine-dining、懷石料理、手工粵菜、北歐採集料理，通通不管用。對壓力大人士來說，這些餐飲體驗並不適宜在高壓狀況下出現，反而叉燒煎蛋飯、茶餐廳炸雞髀、芝士薯條、菠蘿油、忌廉蛋糕、零食薯片、麻辣火鍋才是大家當下最想吃的東西。

以上食物有共通點，就是高熱量、高糖分、重味道。人在受壓時，想吃垃圾食物幾乎是天性，不少心理學家和人類學家都有詳細報告闡述原因，情況就如我們體力消耗到盡之後，最想吃麥當勞之類的快餐，油炸、味精、高糖分全部都是那刻人體所需。我不只一次聽上一輩的老人說，當年走難游水偷渡來港，游到筋疲力盡，在近乎想放棄的一刻終於到岸，半爬半行的去到燈火闌珊處，人家賞來一碟乾炒牛河。試想像在受到生死威脅、體力透支到極限時，突然有一口熱辣辣的乾炒牛河送來口邊，這滋味一生怎會忘記？

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呂嘉俊*CUP專欄
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