壓力大時你會吃甚麼?

呂嘉俊
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做了一次小規模的測驗,問了身邊很多朋友,當壓力大時你想吃甚麼?得出的答案很有趣。除了好朋友 Sampson Wong 說要吃壽司外,大部分人都吃得很簡單,那些精細的法菜 fine-dining、懷石料理、手工粵菜、北歐採集料理,通通不管用。

原文刊載於*CUP媒體

做了一次小規模的測驗,問了身邊很多朋友,當壓力大時你想吃甚麼?得出的答案很有趣。

除了好朋友 Sampson Wong 說要吃壽司外,大部分人都吃得很簡單,那些精細的法菜 fine-dining、懷石料理、手工粵菜、北歐採集料理,通通不管用。對壓力大人士來說,這些餐飲體驗並不適宜在高壓狀況下出現,反而叉燒煎蛋飯、茶餐廳炸雞髀、芝士薯條、菠蘿油、忌廉蛋糕、零食薯片、麻辣火鍋才是大家當下最想吃的東西。

以上食物有共通點,就是高熱量、高糖分、重味道。人在受壓時,想吃垃圾食物幾乎是天性,不少心理學家和人類學家都有詳細報告闡述原因,情況就如我們體力消耗到盡之後,最想吃麥當勞之類的快餐,油炸、味精、高糖分全部都是那刻人體所需。我不只一次聽上一輩的老人說,當年走難游水偷渡來港,游到筋疲力盡,在近乎想放棄的一刻終於到岸,半爬半行的去到燈火闌珊處,人家賞來一碟乾炒牛河。試想像在受到生死威脅、體力透支到極限時,突然有一口熱辣辣的乾炒牛河送來口邊,這滋味一生怎會忘記?

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呂嘉俊傳媒人,前《飲食男女》執行編輯,字字研究所創辦人,同時經營出版和飲食主題書店。著有《好好吃飯》和《味緣香港》。試圖以歷史、哲學、經濟、政治分析飲食活動,大部分時間一無所獲。
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