挑戰新口味－脆中帶軟的黑吐司

拿出經過12小時冷藏發酵的麵團放在桌上等待它慢慢甦醒，邊等邊想著待回烤出來的吐司一定會有無與倫比的美味，畢竟等一下要展身手的，可是讓我考慮快2年才決定購買的夢幻烤箱呢！

“嗶！嗶！”

這是新烤箱發酵完成通知，在冷冷的天氣擁有一個發酵功能的烤箱，能省去擔心發酵時間不可控的焦慮，還能擁有時間多重應用的效率。預熱好後將吐司再次放入烤箱等待30分鐘。

”嗶！嗶！”

新烤箱再次呼喚著我，香噴噴熱騰騰的吐司可以出爐了！這是一條全新且烤色讓人驚豔的吐司，果然新烤箱沒有讓我失望！在深咖啡色的表皮上，烤出漸層黑般的顏色及不同程度的酥脆口感；切開吐司，裡層卻是白晰如棉花般柔嫩的口感。

”咔滋。”

咬下的瞬間，酥脆有層次的外皮在口中蹦開，焦香也隨之在口中綻放；緊接而來的是柔嫩的吐司內層，那綿密口感加上誘人心脾的芳香，直接擄獲舌尖芳心！這全新口感是舊烤箱未曾給過的。

黑吐司其實是個意外

在這個華麗詞藻比事物本質更討喜的年代，以上都是我的過度誇飾，請勿當真，事實上吐司的結果是：烤太焦了！哈～

最近剛換新烤箱仍在測試效能，吐司是換新烤箱後第二個被我烤焦的食物。烤好後吐司掀蓋時，我心跳瞬間少了兩拍！心想怎麼會黑成這樣？等不及吐司冷卻我便急著切開它！還好只是皮脆了點黑了點，吐司內層口感仍然柔軟有口感。看來新烤箱效能很好，我需要再降低溫度減少時間試試。

第一次用新烤箱烤吐司成品算及格，但若論第一個被我烤焦的食物，就慘不忍睹了。第一個在新烤箱被我烤焦的食物是，就是上一篇”化身為情人節禮物的羽衣甘藍”中的主角－羽衣甘藍，前置工作沒變，只是將烤箱溫度降低30度來烤，結果焦到一碰就變灰的樣子，徹底失敗！

這兩次經驗證明兩件事，第一：舊烤箱效能差真的該換了；第二：新烤箱買得挺值得的，烤的時間很有效率、整體效能提高很多，值得值得！

反思，人生或許也是如此。面對新事物、新生活時，熟悉的模式已是雲煙，眼前這全然的新開始需要經過一番測試、也難免會有灰頭土臉的時候，這些過程都是為了磨合出更適合自己的方向而已。忠實面對，有勇氣前行就不怕找不出方向。