挑戰新口味-脆中帶軟的黑吐司

北漂.長住
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在這個華麗詞藻比事物本質更討喜的年代,以上都是我的過度誇飾,請勿當真,事實上吐司的結果是..........

拿出經過12小時冷藏發酵的麵團放在桌上等待它慢慢甦醒,邊等邊想著待回烤出來的吐司一定會有無與倫比的美味,畢竟等一下要展身手的,可是讓我考慮快2年才決定購買的夢幻烤箱呢!

“嗶!嗶!”

這是新烤箱發酵完成通知,在冷冷的天氣擁有一個發酵功能的烤箱,能省去擔心發酵時間不可控的焦慮,還能擁有時間多重應用的效率。預熱好後將吐司再次放入烤箱等待30分鐘。

”嗶!嗶!”

新烤箱再次呼喚著我,香噴噴熱騰騰的吐司可以出爐了!這是一條全新且烤色讓人驚豔的吐司,果然新烤箱沒有讓我失望!在深咖啡色的表皮上,烤出漸層黑般的顏色及不同程度的酥脆口感;切開吐司,裡層卻是白晰如棉花般柔嫩的口感。

黑吐司
”咔滋。”

咬下的瞬間,酥脆有層次的外皮在口中蹦開,焦香也隨之在口中綻放;緊接而來的是柔嫩的吐司內層,那綿密口感加上誘人心脾的芳香,直接擄獲舌尖芳心!這全新口感是舊烤箱未曾給過的。

黑吐司其實是個意外

在這個華麗詞藻比事物本質更討喜的年代,以上都是我的過度誇飾,請勿當真,事實上吐司的結果是:烤太焦了!哈~

烤焦的吐司

最近剛換新烤箱仍在測試效能,吐司是換新烤箱後第二個被我烤焦的食物。烤好後吐司掀蓋時,我心跳瞬間少了兩拍!心想怎麼會黑成這樣?等不及吐司冷卻我便急著切開它!還好只是皮脆了點黑了點,吐司內層口感仍然柔軟有口感。看來新烤箱效能很好,我需要再降低溫度減少時間試試。

第一次用新烤箱烤吐司成品算及格,但若論第一個被我烤焦的食物,就慘不忍睹了。第一個在新烤箱被我烤焦的食物是,就是上一篇”化身為情人節禮物的羽衣甘藍”中的主角-羽衣甘藍,前置工作沒變,只是將烤箱溫度降低30度來烤,結果焦到一碰就變灰的樣子,徹底失敗!

這兩次經驗證明兩件事,第一:舊烤箱效能差真的該換了;第二:新烤箱買得挺值得的,烤的時間很有效率、整體效能提高很多,值得值得!

反思,人生或許也是如此。面對新事物、新生活時,熟悉的模式已是雲煙,眼前這全然的新開始需要經過一番測試、也難免會有灰頭土臉的時候,這些過程都是為了磨合出更適合自己的方向而已。忠實面對,有勇氣前行就不怕找不出方向。

CC BY-NC-ND 2.0

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