【私家厨房】~玉子滑肉
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俩娃都在感冒愈期,好多食物不能吃,一日无荤饿得慌,肉可以吃点的,那就安排一个肉片吧!
肉片炒炒柴而无味,不太好吃,肉片给调个味做个滑肉可好,嗯!味道想想都很好!
准备食材:后腿肉、玉子豆腐、生抽、料酒、生粉、盐、蔬菜鲜、油。
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1)把肉块洗净切成片放入碗中,放入料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟。
2)10分钟后拌入生粉充分拌匀。
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3)起锅倒油一点点,倒入开水,切入玉子豆腐,放入一点点生抽煮开。
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4)把肉片轻轻的码到豆腐上,煮半分钟后轻轻翻动,使肉片全部浸到汤汁里煮,盖上锅盖煮一分钟。
5)放入适量盐和蔬菜鲜调味即可装出。
不让多搅拌是因为生粉裹肉,要热水煮过才会挂浆,乱搅拌就会使包浆融入汤汁中,不好吃也不美观。
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