七日書S4E7｜完整旅程

第七天：自己煮飯（包括煮泡麵和煮咖啡）對你來說，是日常還是特別？寫一個關於煮飯的故事。

於我而言，做飯是一件放鬆的事。邊做飯邊聽音樂或者播客，聞著食物的香味，聽著悠揚的樂曲或播客裡時而讓人捧腹、時而令人點頭稱道的內容，是即時創建的視覺、觸覺、嗅覺、聽覺和腦電波交織的沈浸式小宇宙。此刻誰走進廚房，要麼會被我突然的大笑一驚，要麼是我被突然出現的人影嚇一跳，所以和家屬養成默契，另一個人進入廚房前先製造聲音將身處外宇宙的人叫醒。

根據時間和時機，做的菜或簡單或較複雜多樣。工作日的晚餐通常很簡單，冬季可以是熱騰騰的面，或一份帶豆腐塊的蔬菜大雜燴，有時時間多就做兩份小炒；夏季最常做牛油果沾料搭配鹽酥脆餅乾、麵包幹、doritos、玉米片等，或者用capellini做開胃涼麵，再拍一兩根黃瓜涼拌。到底做什麼吃，可以很隨意：打開冰箱看看，什麼食材再不做就不新鮮了/過期了。

冬季的週末如果在家，時機和天氣恰到好處，就慢吞吞做個想做的「大菜」，比如番茄土豆燉牛腩、川式紅燒雞、燒排骨、回鍋肉、炒蝦仁、摩洛哥式燴羊肉；或翻翻食譜嘗試新的，比如台式滷肉飯、泰式火山排骨；或心血來潮拿家裡有的食材自行發揮。

也有特別的做飯場合，例如請朋友來。剛到北京生活時，從住了幾個月的青旅搬到和朋友合租的胡同平房，終於有地方做吃的了很雀躍，幾個朋友常來串門，有時其中一人主廚，我們就一起嘗到來自世界的不同味道，加日混血的朋友做的「大廚級」日式蛋包飯，我至今難忘；俄羅斯朋友做的奶油雞肉加一種特殊的米，有濃濃的奶香味；英國朋友做的⋯⋯大概是培根吧（英國朋友多年以後成為中餐大廚，而且是回英國後自行修煉的，我很佩服）。

後來和家屬生活在一起，有了家的廚房。偶爾請同事朋友到家來，一人做個拿手菜，得以嘗到更多不同的家常口味，還跟異國同事學會家常配方。有時圖熱鬧便利，大家一起洗菜切菜，在家裡煮個辣或不辣的火鍋。

「做飯」这件事，沒有特別學過，算是一门自习技能。會吃會看，會留意是什麼樣的食材配料和烹製法，讓數種口味交織、互相作用，變成一隻味道的交響曲。享受到一首曲的高潮結尾，自然會好奇體驗整個樂章過程會是怎樣。換個新菜譜，便又是一趟新旅程。