《偵探冰室．食》序

多名作者參與的短篇小說合集有一段時間被認為是賣不出去的出版形式。當時的讀者不但偏好個人單著，更偏好長篇小說。因此籌備多人合著總是困難重重，不但風險高、每位作者分到的版稅不多、編輯工作繁重，一旦失敗更同時連累多人。不少合集企劃胎死腹中，有的則只能以同人誌方式出版。所以在二○一九年幾位推理作者商量推出香港推理短篇合集（當時仍未決定叫「偵探冰室」）時，大家也是抱持著「試水溫」的心態，早就做好一本完結的心理準備。

相當幸運地，《偵探冰室》系列不但成功吸引一定數量的讀者，也順利保持每年一本的出版頻率，如今已來到第五彈。在此感謝大家一直以來的厚愛。

事後回想，也許有部分是社會環境轉變使然。網絡和智能手機普及使人的時間碎片化，閱讀習慣也隨之改變。比起需要集中精神長時間閱讀的長篇小說，很快就看完一篇的短篇集更切合現代人任何活動都需要能在「線上（繼續）／線下（暫停）」之間任意切換的生活方式。多人合著的短篇集亦更像社交平台上的內容，讀者不單可以無視順序隨便翻開其中一篇開始看，更能快速掌握每位作者的寫作風格，以判斷未來會否買更多同一位作者的作品。於是除《偵探冰室》之外，近年多人合著的短篇小說集也有增加的趨勢。

除了讀者，《偵探冰室》系列過去五年還累積了參與作者：第一本已經參與其中的陳浩基、譚劍、文善、黑貓Ｃ、望日和筆者、第二本《偵探冰室．靈》時加入的莫理斯、還有第四本《偵探冰室．貓》時加入的柏菲斯和夜透紫。今次《偵探冰室．食》，我們決定要過去曾經參與過的九人都交出作品，為系列的第五年來個小總結。

今集以漢字「食」為題。這粵語常用的口語字看似平平無奇，實際卻源遠流長。在古代漢語，「食」反而是書面語，而「吃」才是俗字。說來奇妙，「偵探冰室」本來就以「廚藝」和「菜式」去形容香港推理作家各具特色的寫作風格與小說作品，藉此帶出豐富多元和包羅萬有的印象，卻未曾有一本直接以食品為主題。這次總算正式將「食物」和「推理」合二為一了。

過去百多年來，食物其實從未在推理小說缺席。「福爾摩斯探案」有好幾部作品清楚講述福爾摩斯的早餐菜式如咖啡、多士和水煮蛋等。在日本，菊池道子出版過隨筆集《推理美食遊記──世界推理小說的美食邊吃邊走》（ミステリー美食紀行──世界の推理小説おいしいもの食べ歩き），考察古今推理小說出現過的各種美食。這本《偵探冰室．食》有各種可在香港找到的佳餚登場，如德國豬手、焗肉醬意粉、紅燒肉煲、海鮮、雲吞麵、燉湯、雞煲和某種老甜點（為免爆雷先賣個關子）等。

推理小說另一樣不缺的自然是屍體，而「食物＋屍體」的組合最直接的印象便是阿嘉莎．姬絲蒂（Agatha Christie）最愛的落毒殺人。可是出乎意料地，《偵探冰室．食》出現毒殺的比例相當少，不少甚至只有謎團而沒有死人。相較於單純將食物用作讓死者吞下肚子（或用來將其毆打致死）的凶器，更多是將製作過程、原料生產、運輸物流、餐廳經營、手機外賣、廚藝競賽、食療理論、食用動物的倫理道德甚至歷史回憶等人類飲食活動的各種面向與推理犯罪結合。有作品甚至跳出傳統推理小說whodunit、whydunit和howdunit的框架，以食品本身，即whatisthis為主謎團；亦有作品模擬手機程式的體驗，寫出廿一世紀特有的故事形式；最後，加入香港奇案式「烹飪」的作品同樣是少不了的。就算撇開作品水準和參與人數不談，光看題材和推理層面的豐富程度，《偵探冰室．食》仍是歷來之冠。

香港和全球環境過去一年都出現了翻天覆地的改變。可是無論世界變成怎樣，人還是得吃飯，這就跟死亡和繳稅一樣無可避免。各位客人，「偵探冰室」在此同時獻上謎團與美食的盛宴，讓身在時代洪流的大家能靠岸稍為歇一歇，再重新上路。

冒業
二○二三年五月二十五日

銷售詳情

首賣日：2023–07–19（香港書展2023期間）

書展攤位：1D-B38（星夜．夢繪）

內容簡介

歡迎蒞臨《偵探冰室．食》。大家請起筷！
九位香港作家將會為大家烹調各式各樣的美饌佳餚，不論是地道港式美食，或名廚招牌菜，都一應俱全，更可送到府上，歡迎點菜～

〈手足〉陳浩基
受疫情及東主意外離世的雙重打擊下，位於灣仔駱克道的老牌德國菜館「茜茜餐廳」面臨結業危機，東主的兩名兒子各執己見，一個堅持死守亡父心血，一個主張止蝕賣舖套現。手足鬩牆，兄弟各有盤算──這家以「香脆德國烤豬手」聞名的餐廳將何去何從？

〈唐人街肉醬意粉藏屍案〉黑貓Ｃ
香港茶餐廳被美國人制裁了！唯一能夠拯救茶餐廳的竟是一道焗肉醬意粉！該道菜來頭不小，正是昔日轟動一時的肉醬意粉藏屍案的主角，至少二人因為它而喪命，卻沒有人知道真相。這是一道受詛咒的禁忌菜式，也是茶餐廳老闆的最後殺著。

〈香港仔的鯰魚〉譚劍
著名食家兼YouTuber「舌神」發現著名中菜館「北都」在疫情期間資金不足、肉類供應商減少供貨下，仍能找到充足的鮮肉來源，於是僱用私家偵探Max去調查。Max很快找到答案，但同時發現舌神是人渣中的人渣，公開真相可能「好心做壞事」……

〈海龜湯〉望日
約兩年前，阿海受大學同學阿湯的邀請，一同製作網上直播猜謎節目《海龜湯時間》。在節目大受歡迎之際，阿湯卻逃不過上天的擺布，猝然離去。意志消沉的阿海花了點時間重新振作，打算繼承阿湯的遺志繼續主持節目，但他首先必須解開上一集由阿湯提出跟燉湯有關的謎題……

〈Heartless〉柏菲思
近日市內怪事連連，一具冰鎮男屍憑空出現在街市魚檔的不鏽鋼長枱上，死者遭到切胸剖心，引起民眾極度恐慌。在那之前，區內一處戶外停車場落下了一個食物保鮮袋，裡頭居然裝著一顆被認為是人類的心臟。刑警劉士杰覺得兩宗案件互有關連，遂展開調查。

〈雲吞麵有料到〉冒業
疫情陰霾逐漸散去，中學生終於能出外用膳。三名女學生於午飯時間光顧來記麵店，沒想到其中一碗雲吞麵被人「加料」，放入一隻訂婚戒。不論能否破案，她們都必須在十三分鐘後起行回校。於是三人圍著一碗麵展開推理大會，趕在限時內揪出「落毒」黑手！

〈以形補形〉夜透紫
消失的流浪動物、廢屋中棄置的煮食用具，以及死狀恐怖的屍體……俗語有云「以形補形」，吃什麼補什麼。那麼這位犯人不惜痛下殺手都想要補救的，到底是什麼呢？你親切的輔導員，已經預備好聆聽所有秘密喔～

〈某種老甜點〉文善
為了勝出比賽成為酒店甜點沙龍的主理人，本想去刺探敵情的阿綠，卻錯手殺死對方，情急之下只好冒認對手身分，但是……阿綠根本不知道對手的那道甜點是什麼！她能不能從各評判口中、對那甜點的回憶滋味，猜出究竟是哪種老甜點？

〈遞嚟の味〉莫理斯
百分百由香港人創立的外賣送遞服務平台「遞嚟の味」，在大疫年代成為本地創業神話。在公司即將被收購的時候，表面上共同進退的兩位創辦人卻各懷鬼胎……一篇以「餐牌選項」方式解構案件真相的推理故事，為你帶來不一樣的閱讀趣味。

網上試閱：https://www.starrynight.com.hk/books/67