{Life} 嘉義小旅行- 舊美好之茶會到底在幹嘛（下）

也許有人會問，茶會到底在幹什麼呢？喝茶不就是把水煮沸，然後開始泡，人多時吆喝一下、板凳一拉，嗑點瓜子咬點脆花生…

上述情景當然有它的實趣，不過用上茶會二字，一般要講究更多儀式與美感。茶湯本身的表現很重要，預先設定的主題能精心洗練地呈現，也是重點與挑戰。

私以為中國宋朝時文人雅士口中的四藝－「焚香、掛畫、插花、點茶」，或可說是賞茶與茶會的起始元素，氣氛好時，不免要吟詩作對、臨江載舞、對月邀歌（最近中國劇《夢華錄》可作一參考）；日本茶道中，茶會就是喫茶的敘會，形式與規則嚴謹肅重，席間佐以茶食、和菓子，且伴隨著欣賞因季節更迭而變化的庭園、茶道具、掛畫等（電影《日日是好日》描寫得頗詳盡）。總而言之，用粗淺白話說，茶會就是以茶會客。與來到現場的人，一起賞茶，靜心品嚐從茶延伸出來的生活美與藝術美。

那麼，要怎麼做到靜心品嚐？

泡茶的人要靜，客人才能靜，但這是怎麼做到的呢？以及，難道茶會都要坐如鐘般一板一眼、不苟言笑？還有，有些泡茶人姿態百般做作，先別說茶湯好壞，光視覺上就讓人背脊發涼，這茶會難道不是另類的折磨嗎？再者，為什麼要把喝茶弄得這麼藝術化、這麼修身養性、這麼高大上呢（有的茶學家還要求學生修習琴棋書畫呢）？人生在世要遵循的規則已經很多很卷了，輕鬆喝不好嗎？

以上的質問我都有過，但不適合在這此班門弄斧地作答，我自己也才剛學步。

我只能跟大家分享，不妨先把那些可畏的字眼（例如「藝術」跟「美學」、甚至「修身養性」、「靜心修禪」等）拋開。我個人傾向把茶會看作是一席邀請人們前來高度敞開五感的體驗會。

茶會跟派對一樣，關乎茶事主人的設定。可以盛裝可以極簡，有時疏闊有時矜貴。席地而坐的山林席，趣味並不亞於絲竹繚繞的貴賓室。這部分並無絕對是與非。可以的話，我偏好鬆弛卻不輕浮，端正而不扭捏，沉靜多於喧噪，優雅但不傲岸。

當你發現自己進入一茶會，先是被某種演奏會即將開始前的緊繃感包圍住，然後又不自覺緩下呼吸，你的身心應已開始準備，要喝今日的這壺茶。

很快地，你會去觀察眼前茶席的擺設，是素樸、清麗、還是粗獷、靡奢。你會期待著今天會配什麼點心呢？葷的素的還是甜的？水瓶中插的花從哪裡摘下？也是茶會主人插的嗎？

你會去注意風爐上冒煙的陶壺，聽見連珠般的撲騰聲（日本茶道還有所謂釜之六音）；然後，在主人的引導與安置下，隨他凝神行茶。你定定心神，接手他送來的茶湯，仔細地啜飲，讓它在口中稍稍翻滾，你聞湯面香、掛杯香… 隨著時間流逝，喝第一沖、第二沖、第三沖…

這一切的一切，或許會讓你的味覺記憶湧上來，開始回顧自己喝過的不同年份的同款茶；或許你與此茶乃人生初見，是自懵懂的境地慢步走至開化。茶本身的滋味也可能使你猶如置身麥草花田之中、山野雲霧之上，也有可能這一杯杯下來，實則沒給你驚艷印象，反倒是為茶點心折腰，甚至與隔壁的茶客一見如故。

各種或許，各種感官的運用與體會，各種與茶有關、或徐徐偏遠而無關的事物。從茶會之始、至尾、乃至於離去後的回味，可能斷得乾淨俐落，也可能餘韻裊裊。不管怎樣，點滴在心頭，都會是次一期一會的獨特經驗。