酒喵看新聞 2021/02/03

1/27 - 2/2 自己想記的日本酒新聞筆記。

2020年日本酒出口數據已釋出

酒喵還是最為關心出口到台灣的情況。2020年均價在最後一個月狂拉至629円/L，看來酒商們進口的新酒、新年酒品項單價較高哦。供參：2016年444円，2017年478円，2018年604円，2019年605円，2020年其實9月、10月時年均價曾低於590円。

隨著農曆年假逼近，各家酒商紛紛祭出優惠並提醒消費者最後出貨日，看起來直售的銷量都不錯。看到買日本酒的人多當然值得欣喜 (即使因此我的清酒零售服務競爭力下降)，但要是讀者諸君正好是只想淺嚐、不方便買酒堆在冰箱的情況，何不約兩三好友一起花個1000台幣車馬費、酒喵可到指定地點舉辦試飲會。

由海盜傳說發想的海中熟成酒

愛媛縣今治市大島這邊的歷史殘留著村上水軍的傳說。在新居浜市經營酒品專賣店的金子弘一先生、還有當地的有志之士們活用這樣的歷史元素製作了「海賊のお宝づくり」的企劃做為名產。

2019年12月時，把376瓶地酒沈入新居浜市外海大島這邊水深15公尺的海底進行熟成，到了2021年1月30日先拉起裝著168瓶燒酎與日本酒的鐵籃，這批地酒已經在海底度過一年多的時間，瓶身附著了海底的泥沙與藤壺。倒出的日本酒也變成琥珀色，有如陳放數年的古酒一般在口中釋放出複雜的香味。

如此以地方歷史連結人們的回憶與故事的酒，喝著酒想像是海盜的寶藏是不是很浪漫呢？自2021年2月1日起透過金子先生的專賣店與網路販售，也用於新居浜市故鄉納稅的回禮品。

東京リバーサイド蒸溜所開設進度更新

エシカル・スピリッツ目前正在東京都台東区的蔵前駅徒步3分處、蔵前3-9-3臼井ビル1棟建造自己的蒸餾所「東京リバーサイド蒸溜所」，這是世界上第一個以廢棄素材再利用為目的設立的再生型蒸餾所。樓層設計的安排在1F/1.5F是工藝琴酒蒸餾工廠，2F白天是共享廚房＆會議空間、傍晚變身為酒吧，3F～5F是辦公室，屋頂是香草花園＆咖啡館也可以進行BBQ，預計在2021年3月下旬～4月上旬之間對外開放。

東京都內目前發了三張蒸留所執照：常陸野ブルーイング 東京蒸溜所、酒食堂 虎ノ門蒸留所、東京リバーサイド蒸溜所。再加上日本酒、精釀啤酒、葡萄酒釀造場，光是在東京都心要安排酒造旅遊的話、三天兩夜可玩不完呢！