奧特拉麵—雞骨湯底的好滋味(下)

上一篇文章，湯頭越濃厚，就對味覺的刺激越大，就會認為好喝，但為什麼不能是清淡的湯頭呢？清淡的湯頭也是好喝的，更加趨近剛熬好的雞骨湯，應該也要試著去品味這樣的美好。同樣是店裡的料理之一，也是充滿著店家的自信之處。拉麵真的是一種很方便的料理，只要吃上一碗，就能夠快速補充熱量，又能繼續後續的行程。是要很多道菜輪流上才會滿足嗎？不是每次都需要這樣，有時只是因為外出辦事，就找個餐廳用餐，如此而已，也不用耗費那麼多時間在用餐上。

        換言之，時間不夠時就選擇像拉麵這樣的料理，能夠在一碗麵裡享受到所有的一切。雖說店家活動是在GOOGLE留五星加上十個字以上的評論，就可以得到鋁箔包飲料一瓶和小菜券可以下次使用，而當下認為這有點小氣沒有給評論，但吃完後還是願意寫一篇文章來為店家推廣。每一家店都有不同特色，而顧客在用餐後所獲得的感受也不盡相同。像是一騎拉麵豪爽的直接送一碗拉麵，那是他們經營客戶的方式，並不能說評論送的小禮物不夠好，就連留下用餐後感想也免去了，既然認為湯頭和配料組合有其特色，就應該好好的讚賞一番。

        之前也有提過，月光對於這種熱湯麵是比較有期待感的，就算是點番茄海鮮義大利麵湯多一點，都可以算得上是熱湯麵。湯麵比起乾飯或是乾麵類，就是有那種吸引人之處，所以也可以體會有的人氣拉麵店為何會大排長龍，因為大家都想要去吃上一碗熱騰騰的拉麵以撫慰自己的心。因此，去嘗試各種不同的拉麵也會是今後的目標之一，拉麵的單價不會像是排餐那麼高，就算逼近五百元的高級拉麵，這個價位雖然也可以去吃上平價的吃到飽餐廳，但也會有其獨到之處。相對平價的價格門檻，更容易去追求並體會各種不同的味道。

話說回來，拉麵跟串燒類似之處都是一下就要決定勝負的，如果拉麵湯頭不夠好，那整碗拉麵的價值感也會跟著下降，是不是去吃一碗大碗的餛飩麵會是更好的選擇？而且還可以來點黑白切小菜豐富口感。而當月光喝到這樣的鹽味拉麵湯時，發現即使與先前吃過的拉麵相比，也不會輸給它們，這就代表著又成功開發了一家不錯的店。不過，的確先前有吃過比較台式的拉麵店，口味就比較不合。一樣是有叉燒搭配豚骨湯頭，但整體上就是沒什麼記憶點。真的要多嚐過幾家後，才會慢慢發現自己喜歡的是哪一種風格的拉麵，在心中的標準其實是一直在調整的。

       月光覺得，除了加了大王具足蟲的拉麵之外，還是有許多值得一嚐的美味拉麵在等待著去發掘，相對平價的價格，可以有預算一間一間的，安排時間去試試看，也能讓自己的生活多增添許多不同的體驗與回憶。