jeanyim
jeanyim

在中國的邊緣行走和思考。

燒烤魔鬼魚

【四季橘系列】之 【燒烤魔鬼魚】
(圖 / jeanyim)

提到「魔鬼魚」,是不是首先會想到水族館?其實在星馬燒烤攤上,魔鬼魚也是十分常見的一道菜餚,有時也叫作「方魚」,大概是因為去掉長長的尾巴,剩下的身子比較接近方形。

燒烤魔鬼魚上面通常覆蓋著厚厚的辣椒醬(sambal)躺在香蕉葉上,或包在蕉葉中,旁邊會附上一兩枚切開的桔仔(四季橘),起箸之前,先將桔仔那酸中帶甜的果汁擠在魚肉上,很能為香辣的海鮮燒烤提味。

魔鬼魚的魚肉紮實,兩邊側翼更有豐富的軟骨,烤到入味香酥,最令人垂涎。

#calamansi

#桔仔

#四季橘

#bbqstingray

#燒烤魔鬼魚

#sambal

CC BY-NC-ND 4.0

Like my work?
Don't forget to support or like, so I know you are with me..

Loading...

Comment