假日在家學著做蒸蛋
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我從來沒自己在家做過蒸蛋,今天很認真做了一次,結果失敗,不甘心下午再做一次,很用心的考究水與蛋的比例,過篩了兩次,蒸的火候,第二次終於成功了,開心。代價是我今天吃了太多雞蛋,明後天不能吃蛋啦。
兩顆蛋,水加到碗公八分滿,最後證明是超水嫩的比例。
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過篩了兩次,還真的把蛋的筋篩了出來
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接下來還用小湯匙把一些氣泡撈掉。
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我第一次是用瓦斯燒水來蒸,瓦斯已經開到最小,但蒸出來的蛋千瘡百孔,第二次改用水波爐來蒸,這次就水噹噹,我也不知道為何會如此。
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用水波爐蒸15分鐘後,把紅蘿蔔與鮮蝦放上去,再放進水波爐蒸5分鐘。
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起鍋之前再放上蔥絲
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蒸蛋終於大功告成,蒸得很美呢,沒有千瘡百孔,吃起來超水嫩。
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今天是個風光明媚的星期日,但我實在很不喜歡假日出門,到處都是人會讓我覺得煩,只好在家當阿宅,但是宅在家還是要找點事情做啊。
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