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酒鬼筆記〔十六〕．雲霧之灣夏多內白葡萄酒、Château Lafon-Rochet 1995

2023 年 10 月 19 日

這次的兩隻酒是在安東廳喝的，白酒可以配前菜〔有海鮮〕，紅酒可以配主餐牛排。

紐西蘭雲霧之灣夏多內白葡萄酒

現在一般的餐廳帶酒都需要開瓶費，不過有些餐廳如果有在那邊點酒就可以抵開瓶費，而安東廳就可以開酒抵開瓶費，所以這次是點了一瓶白酒抵開瓶費。

安東廳食記看這篇：吃飯趣！？在台北吃吃喝喝〔五五〕台北喜來登安東廳頂級牛排館

這隻是用夏多內〔Chardonnay〕白葡萄釀的，酒精濃度 13.5%，喝起來我覺得蠻清爽的，不會過甜，我覺得很適合搭海鮮，果香味我覺得是有一點檸檬及甜橘的香氣，比較特別的是感覺還帶有一點點堅果香氣，好像比較少白酒有這樣的香氣。

酒體是淡金黃色。

酒廠：紐西蘭雲霧之灣

Cloudy Bay 位於紐西蘭南島，在馬爾波羅灣〔Marlborough〕南邊，是紐西蘭葡萄酒的代表產地，中文名稱雲霧之灣聽起來也非常的唯美，1985 年 David Hohnen 到了馬爾波羅灣創立了 Cloudy Bay ，是該地區的第四家酒廠，一開始是想釀造香味濃郁的白蘇維濃酒〔Sauvignon Blanc，與夏多內齊名是世界上知名的釀酒白葡萄品種〕，1986 年開始加入了夏多內白酒，後來也加入了黑皮諾〔 Pinot Noir〕，也不斷的嘗試新的葡萄品種，1988 年開始有了自己的葡萄園，90年代時 Cloudy Bay 在國際間打出了知名度，也獲得了不少大獎成為新世界白酒的代表品牌，1996 年更打造出史上第一隻在木桶中陳年的 Sauvignon Blanc，名為「Te Koko」。

當天喝的那隻背面標示

Château Lafon-Rochet 1995

這隻酒就是當天配主餐牛排的啦，產地是法國波爾多，是用卡本內蘇維濃〔Cabernet Sauvignon〕及梅洛〔Merlot〕葡萄混釀，這隻的果香味比較偏黑莓味〔黑醋栗〕，不過特別的是果香味好像比較低，比較突出的是香草及泥土味，算是蠻特別的，我覺得搭當天的牛排也很適合。

正面酒標

整瓶照，這隻酒的酒標上有標 Grand Cru Classé ，是特級酒莊的標示，在波爾多左岸這有標 Grand Cru Classé 就是頂級的酒了，不過還分成五級，一般一級莊就會標 Premier Cru ，所以這隻就是 2~5級莊，查了一下 Château Lafon-Rochet 應該是列在第四級。

酒莊：Château Lafon-Rochet 〔拉豐候雪堡酒莊〕

〔官網〕
拉豐候雪堡酒莊位於法國波爾多梅多克〔Medoc〕聖艾斯臺夫村〔Saint-Estèphe〕，在1885分級列為四級特等酒莊，有45公頃的葡萄園，一軍酒是貼Château Lafon-Rochet ，用35年以上的老藤釀，並會經過16~20個月的陳年，二軍酒 Les Pelerins de Lafon Rochet 用 10~30年的葡萄藤，經過15個月的陳釀。

所以我們喝的這隻是一軍酒