【私家厨房】~炒菜芯

菜地里的青菜已经长到比膝盖还高了，这段时间一直在吃它，但还是赶不上它长的速度。现在这样的天气再一周，油菜花都已经开得很艳了，青菜花也不例外，也会跟着“比美”。它要长也没办法，尽量吃呗！这不又是一大片菜芯，没有菜叶全是芯。非常嫩还自带一点点苦味，给人感觉它好补的。

准备食材：菜芯、盐、鸡精、糖、油。

1）把菜芯洗净沥干水份，起锅倒油，炒菜的量，下青菜不停翻炒。

2）炒1-2分钟后放入盐和鸡精继续炒，再撒几粒糖进去炒匀即可。

放糖是为了掩盖苦味。我们种的应该是矮种苏州青，颜色比较深的那种。